Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2022
41,04₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Julien Brocard, Erbe einer emblematischen Chablis-Weinsaga, beschloss 2012, mit "Les 7 Lieux", einem intimen, radikal biodynamischen Projekt, das die reine Seele eines jeden Terroirs zum Ausdruck bringen soll, seinen eigenen Weg zu gehen. In Vaudevey - einem schwindelerregenden, nach Osten ausgerichteten Hang hinter der Côte de Léchet - fand er ein natürliches Amphitheater, in dem der Chardonnay inmitten von Morgennebel, kimmeridischen Böden und einer fast aggressiven Mineralität an der Grenze des Machbaren wächst. Auf dieser nur vier Hektar großen Parzelle atmen die Reben die Strenge des kontinentalen Klimas und die Frische der Morgendämmerung, was zu einem Wein von pulsierender Energie und eleganter Strenge führt.
Julien Brocard lässt sich nicht entmutigen. Als er die biodynamischen Methoden einführte, wurde er von einigen Nachbarn skeptisch beäugt. Er blieb hartnäckig, weil er überzeugt war, dass ein lebendiger Boden lauter spricht als jeder technische Eingriff. Das Ergebnis ist eine ehrliche, leuchtende und lebendige Interpretation von Burgunds nördlichstem Chardonnay.
Weinherstellung
Der Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey wird von Hand geerntet, mit einer strengen Selektion im Weinberg. Die Trauben werden sorgfältig transportiert und schonend gepresst. Die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in großen, gebrauchten Eichenfässern, die eine langsame Mikrosauerstoffanreicherung ermöglichen, ohne das aromatische Profil zu stark zu beeinflussen. Der Wein reift 12 bis 13 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage, um Spannung und Reinheit zu erhalten. Bei der Vinifizierung gibt es kein Make-up, sondern nur den Puls des Terroirs, der mit Geduld und Respekt verstärkt wird.
Geschmack
In der Nase eröffnet Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey mit einer verhaltenen Symphonie: Anis, rohe Mandeln, eine grüne Spur von Pfeffer und frischem Gras und ein salziger Hintergrund, der an nassen Stein und Meeresbrise erinnert. Das Eichenholz ist präsent, aber nur als röstiges Flüstern, das umhüllt, ohne zu verdecken.
Am Gaumen präsentiert sich der Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey mit Entschlossenheit. Die Textur ist straff, scharf, wie eine Saite, die an einem Mast schwingt. Es gibt Noten von kandierten Zitronenschalen, Minze, Anis und eine umhüllende Salzigkeit, die den Gaumen reinigt. Die Säure ist lebendig, aber gut integriert, und der lange, mineralische Abgang hinterlässt einen frischen, fast minzigen Nachgeschmack, der zum nächsten Schluck einlädt.
Keinerlei Zugeständnisse an die Überschwänglichkeit: ein Chablis mit einem strengen, vertikalen und tiefen Profil. Er ist ideal für alle, die einen Wein suchen, der von Grund auf, mit Mut und Authentizität spricht. Ein ungeschminkter Ausdruck des nördlichsten burgundischen Chardonnay, scharf wie ein Skalpell, rein wie eine Steinschneide.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,77₣ | 0,00₣ (-18,77₣) |
| 25-30 | 22,59₣ | 0,00₣ (-22,59₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,45₣ | 0,00₣ (-32,45₣) |
| 43-48 | 34,52₣ | 0,00₣ (-34,52₣) |
| 49-54 | 41,13₣ | 0,00₣ (-41,13₣) |
| 55-60 | 43,20₣ | 0,00₣ (-43,20₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
