Bimbache Chivo Tinto 2024
21,45₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2024 Chivo Tinto ist ein Rotwein, der aus Trauben von jüngeren Rebstöcken hergestellt wird, hauptsächlich Listán negro aus dem Süden, aber auch kleine Mengen anderer Trauben wie Verijadiego Negro und Baboso Negro und aus anderen Teilen der Insel. Der größte Teil der Insel ist mit weißen Trauben bepflanzt - die roten sind eher unbedeutend - aber im Jahr 2024 haben sie gute Erträge erzielt. Er ist blass, frisch und blumig, mit fleischigen Noten, einem Hauch von Schießpulver und hellen Aromen roter Beerenfrüchte. Die entrappten Trauben wurden mit einheimischen Hefen in offenen Behältern vergoren, und der Wein reifte neun Monate lang in Edelstahl auf der Hefe. Er hat einen Reifegrad und einen Alkoholgehalt von 12, viel niedriger als der 2023, einen pH-Wert von 3,6 und 5,3 Gramm Säure, mit einem mittelkräftigen Geschmack mit feinen, etwas kreidigen Tanninen. im Juni 2025 wurden 1.700 Flaschen abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
9 Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks gereift
Beschreibung
Im Westen der Kanarischen Inseln, wo uralte Lava unüberwindbare Terrassen bildet und der Atlantik mit voller Wucht zuschlägt, führt Rayco Fernández von Bimbache Vinícola eine stille Revolution an. Auf der Insel El Hierro - einem zerklüfteten, reinen und zutiefst identitätsstiftenden Gebiet - rettet sein Projekt einheimische Sorten und vergessene landwirtschaftliche Erinnerungen. Bimbache Chivo Tinto ist nicht nur ein Wein, sondern auch eine Hommage an die ländlichen Feste vergangener Zeiten, in denen Rotwein und Ziegenfleisch die Momente der Festlichkeit prägten.
DerBimbache Chivo Tinto entsteht aus einer freien Mischung: Listán Negro, Vijariego Negro, Baboso Negro und anderen roten und weißen Trauben aus der Region, die in 20 bis 40 Jahre alten Weinbergen auf vulkanischen Böden in Höhen zwischen 100 und 1.000 Metern angebaut werden. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Expositionen verleihen dem Wein Frische, Spannung und mineralischen Ausdruck.
Weinherstellung
DerBimbache Chivo Tinto wird ungeschminkt hergestellt, um den Charakter der Früchte zu bewahren. Die Trauben werden entrappt und spontan vergoren. Der Wein wird 9 Monate lang in Edelstahlbehältern mit seinem Trub ausgebaut, ohne Ausbau in Eichenholz. Im Juni wird er ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt. Alles geschieht unter ökologischen Gesichtspunkten und mit minimalen Eingriffen.
Verkostung
DerBimbache Chivo Tinto ist ein Wein von trügerischer Leichtigkeit. Subtile Aromen von Granatapfel, frischen Kirschen und Himbeeren mischen sich mit Kräuternoten (Fenchel, Thymian) und einem mineralischen Unterton von Vulkangestein. Am Gaumen ist er saftig, geradlinig und lebendig, mit einer lebendigen Säure, die ihn erfrischend und sehr schmackhaft macht. Der trockene und leicht würzige Abgang hinterlässt eine salzige Spur, die an das Meer und das Gestein erinnert. Ein ungekünstelter Wein, roh, rein und tief atlantisch.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,04₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,04₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,57₣ | 0,00₣ (-22,57₣) |
| 31-36 | 27,80₣ | 0,00₣ (-27,80₣) |
| 37-42 | 32,42₣ | 0,00₣ (-32,42₣) |
| 43-48 | 34,50₣ | 0,00₣ (-34,50₣) |
| 49-54 | 41,09₣ | 0,00₣ (-41,09₣) |
| 55-60 | 43,17₣ | 0,00₣ (-43,17₣) |
| inklusive MwSt | ||
