Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Jäsning och lagring på fat. Minst 5 års lagring på flaska.
Beskrivning
På de kalkrika sluttningarna i Ambonnay, där kritan dyker upp som vita ådror under vingårdens hud, odlar Benoît Marguet en nästan mystisk relation med jorden. Från denna intima förbindelse kommer hans Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature, en cuvée utan eftergifter, utan konstgrepp, utan smink. Ett vin som inte försöker behaga alla, utan snarare tala med en tydlig röst om den plats det kommer ifrån. Projektet, som är resultatet av ett radikalt beslut - att helt eliminera tillsatsen av sulfiter (0 mg/l SO₂) och att arbeta utan dosering - representerar kulmen på en djupt rotad biodynamisk filosofi. Här erbjuder vinstockarna Pinot Noir (58%) och Chardonnay (42% ), som odlas i en av de mest prestigefyllda grands crus i Montagne de Reims, sin ofiltrerade essens. Produktionen är begränsad till 2.160 flaskor, ett vittnesbörd om extrem omsorg och absolut respekt för vingården.
Vinframställning
Druvorna till Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature skördas för hand och vinifieras separat i små neutrala fat och jäser spontant med inhemska jästsvampar. Inget svavel tillsätts i något skede. Malolaktisk jäsning sker naturligt och vinet vilar på sin fina jästfällning i fem år fram till buteljering, utan finjustering eller filtrering. Varje steg - från försiktig pressning till degorgering - utförs enligt rytmerna i den biodynamiska kalendern, med noggrann uppmärksamhet på detaljer. Den exklusiva användningen av gravitationsmetoder i källaren och den totala avsaknaden av dosering resulterar i ett rent, skarpt uttryck, djupt kopplat till Ambonnays kalkhaltiga jord.
Smak
På näsan utvecklas Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature med millimetrisk precision: noter av grönt äpple, citrusskal, våt krita och surdegsbröd sammanflätas med en elektrisk mineralitet. I gommen är attacken direkt, skärande, med en mycket fin brus som accentuerar vinets spänning. Strukturen är fast men elegant och stöds av en livlig syra som rengör gommen och förlänger eftersmaken. Inslag av kanderad citron, fleur de sel, rå mandel och ett svagt kryddigt eko. Ett vin för purister, för dem som söker mineralisk spänning och absolut precision.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £438.65Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £438.65 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.74 | £9.87 (-£9.87) |
| 7-12 | £23.60 | £11.80 (-£11.80) |
| 13-18 | £30.27 | £15.13 (-£15.13) |
| 19-24 | £39.04 | £19.52 (-£19.52) |
| 25-30 | £49.83 | £24.92 (-£24.92) |
| 31-36 | £58.34 | £29.17 (-£29.17) |
| 37-42 | £71.94 | £35.97 (-£35.97) |
| 43-48 | £76.85 | £38.43 (-£38.43) |
| 49-54 | £84.66 | £42.33 (-£42.33) |
| 55-60 | £100.89 | £50.44 (-£50.44) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
