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Clos Lentiscus
Vino de España16,04₣
15,27₣/ud (-5%)
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Kaufen Ancestraler und verrückter wein
Die Ancestrale-Schaumweine sind Naturweine die auf handwerkliche und natürliche Weise nach der Ancestrale-Methode produziert werden, die sich klar von der traditionellen Methode bei Cava, Sekt oder Champagner unterscheiden. Sie gehören der Naturwein-Welt an, in Frankreich kennt man sie auch als Pét Nat oder Pétillant Naturel.
Zur Herstellung von Ancestrale-Schaumweinen beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Nach Ablauf des Großteils der Gärung wird der Most-Wein mittels Tieftemperatur stabilisiert und samt der noch vorhandenen Hefe und dem Restzucker abgefüllt, damit die Hefe sich nach einigen Monaten wieder in Gang setzt. Bei Abschluss der Gärung können noch Reste der Hefe im Wein vorhanden sein, so dass dieser trübe erscheint. Da die Gärung den Zucker nicht gänzlich vergoren hat ist der Wein halbtrocken. Es ist unüblich, dass der Wein vor der Vermarktung degorgiert wird, daher der ungezwungene, spontane und lässige Charakter dieser Weine, bei denen oftmals sogenannte defekte Aromen der Gärung vorhanden sind.
Es handelt sich um Weiße-, Rosé- und Rotweine mit geringen Alkoholgrad (zwischen 5 und 11,5º), die trocken bis leicht süßlich sein können und jung, verrückt, sehr fruchtig und frisch sind. Aufgrund ihrer Einfachheit und des kurzen Ausbaus drücken sie sehr gut den Rebsorten-Charakter gut aus und sind unter Freunden der Naturweine sehr beliebt.
Man sollte sie frisch bei 6-8ºC trinken, gut um den Durst im Sommer mit Schimmelkäse, Weichkäse, Wurstwaren, mariniertem Gemüse oder würzig-pikante Gerichten der asiatischen Küche genießen. Auch passen sie sehr gut zu spritzigen Desserts mit Citrusfrüchten.
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15,27₣/ud (-5%)
Kaufen Ancestraler und verrückter wein
Die Ancestrale-Schaumweine sind Naturweine die auf handwerkliche und natürliche Weise nach der Ancestrale-Methode produziert werden, die sich klar von der traditionellen Methode bei Cava, Sekt oder Champagner unterscheiden. Sie gehören der Naturwein-Welt an, in Frankreich kennt man sie auch als Pét Nat oder Pétillant Naturel.
Zur Herstellung von Ancestrale-Schaumweinen beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Nach Ablauf des Großteils der Gärung wird der Most-Wein mittels Tieftemperatur stabilisiert und samt der noch vorhandenen Hefe und dem Restzucker abgefüllt, damit die Hefe sich nach einigen Monaten wieder in Gang setzt. Bei Abschluss der Gärung können noch Reste der Hefe im Wein vorhanden sein, so dass dieser trübe erscheint. Da die Gärung den Zucker nicht gänzlich vergoren hat ist der Wein halbtrocken. Es ist unüblich, dass der Wein vor der Vermarktung degorgiert wird, daher der ungezwungene, spontane und lässige Charakter dieser Weine, bei denen oftmals sogenannte defekte Aromen der Gärung vorhanden sind.
Es handelt sich um Weiße-, Rosé- und Rotweine mit geringen Alkoholgrad (zwischen 5 und 11,5º), die trocken bis leicht süßlich sein können und jung, verrückt, sehr fruchtig und frisch sind. Aufgrund ihrer Einfachheit und des kurzen Ausbaus drücken sie sehr gut den Rebsorten-Charakter gut aus und sind unter Freunden der Naturweine sehr beliebt.
Man sollte sie frisch bei 6-8ºC trinken, gut um den Durst im Sommer mit Schimmelkäse, Weichkäse, Wurstwaren, mariniertem Gemüse oder würzig-pikante Gerichten der asiatischen Küche genießen. Auch passen sie sehr gut zu spritzigen Desserts mit Citrusfrüchten.