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Zárate Caiño Tinto 2023

30,11₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Disponible en 4 días

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Robert Parker's Wine Advocate

El Caíño Tinto 2023, pálido, aromático y herbáceo, tiene unas notas cremosas y cerosas, un paladar de cuerpo medio con madurez contenida y 11,5 de alcohol, de textura fina, con sensación calcárea y taninos de grano fino. Es equilibrado, limpio y sabroso.

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Pescados Azules

Estilo

Profundos y complejos

Ocasiones

Cena de Aniversario, Regalo

Bodega

Eulogio Pomares Zárate

Formato

75 cl.

País

España

Región

Galicia

Denominación

Rías Baixas

Alcohol

12.0%

Uvas

Caiño Tinto

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Envejecido 12 meses en barricas de roble francés.

Descripción

En el corazón del Val do Salnés, donde el Atlántico impregna el paisaje con su brisa salina, la familia Zárate cultiva sus viñedos desde hace más de tres siglos. La finca, ubicada en el epicentro de la D.O. Rías Baixas, ha sido testigo de una filosofía vitivinícola centrada en el respeto absoluto por la tierra. En 1994, decidieron abandonar herbicidas y apostar por una viticultura sostenible, con cubiertas vegetales y laboreo cero. La idea de elaborar un monovarietal de Caiño Tinto surgió como un gesto de reivindicación: recuperar una variedad histórica, difícil y poco productiva, pero con una expresividad atlántica inigualable. El resultado es un vino tinto gallego que habla del lugar y de la obstinación de quienes se niegan a seguir caminos fáciles.

Elaboración

Zárate Caiño Tinto se vendimia a mano, con una selección minuciosa en el viñedo. Ya en bodega, las uvas se pisan enteras, sin despalillar, y fermentan de forma espontánea en tinas abiertas de roble. Durante cuatro semanas, se realizan remontados diarios, buscando una extracción delicada pero profunda. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza la maloláctica y envejece durante ocho meses en barricas de roble francés de tercer uso. El vino no se filtra ni se clarifica antes del embotellado, manteniendo toda su esencia y textura.

Sabor

En copa, Zárate Caiño Tinto se presenta con un color cereza brillante, luminoso y vivo. La nariz es un estallido de frescura: frutas rojas crujientes como la frambuesa y la cereza, junto con notas florales y un sutil fondo herbáceo. También se perciben recuerdos minerales, casi salinos, que evocan el suelo granítico del Salnés. En boca, el vino es tenso, directo, con una acidez vibrante que limpia el paladar y lo impulsa hacia un final largo y especiado. La textura es ligera pero firme, con taninos finos que aportan estructura sin robarle fluidez. Hay en él una especie de elegancia salvaje, una autenticidad que no busca agradar a todos, sino emocionar a quienes aprecian la singularidad. Es un tinto atlántico en su forma más pura: fresco, seco, incisivo y absolutamente fiel a su origen.

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Botellas Precio A partir de 188,75₣
1-6 6,51₣ 0,00₣ (-6,51₣)
7-12 6,51₣ 0,00₣ (-6,51₣)
13-17 12,17₣ 0,00₣ (-12,17₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,01₣ 0,00₣ (-15,01₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,69₣ 0,00₣ (-18,69₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,61₣ 0,00₣ (-21,61₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,39₣ 0,00₣ (-25,39₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,27₣ 0,00₣ (-27,27₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 31,99₣ 0,00₣ (-31,99₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,88₣ 0,00₣ (-33,88₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
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