Sicus Cartoixà Brisat 2021
20,51€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen in Amphoren für 10 Tage. Spontane alkoholische Gärung in Amphoren. Reifung für 5 Monate in Amphoren.
Beschreibung
Sicus Cartoixà Brisat wurde in einer wilden Ecke des Baix Penedès geboren, wo die mediterrane Brise wie ein uraltes Flüstern durch die Weinberge weht. Eduard Pié, die rastlose und radikale Seele des Sicus-Projekts, beschloss von Anfang an, dass seine Weine leise, aber mit Tiefgang sprechen sollten. Er suchte nicht nach Formeln oder Trends, sondern nach der Wahrheit: die Wahrheit, die aus einer Landwirtschaft ohne Kunstgriffe, ohne Make-up kommt, in der die Pflanze und der Boden den Rhythmus vorgeben. Dieser Wein stammt aus der Parzelle La Caseta, einer 24 Jahre alten Einzellage, die auf 210 Metern über dem Meeresspiegel liegt, kaum sechs Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Der Einfluss des Meeres ist deutlich, aber subtil. Der lehmige und kalkhaltige Boden mit guter Drainage und einem mäßig basischen pH-Wert verleiht dem Wein Spannung, Struktur und einen natürlichen Salzgehalt.
Weinherstellung
DerSicus Cartoixà Brisat wird aus einer einzigen Rebsorte hergestellt, zu 100 % aus Cartoixà (der lokalen Bezeichnung für Xarel-lo), die nach einer Philosophie der minimalen Intervention verarbeitet wird. Die Trauben werden von Hand in ganzen Trauben geerntet und direkt in Tanks gefüllt, ohne dass sie gepresst werden, damit der Most unter seinem eigenen Gewicht abfließen kann. Die Gärung erfolgt durch eine verlängerte Infusion mit den Schalen für acht Monate, ein langsamer Prozess, der Tannin, Textur und Komplexität extrahiert und die natürliche Zeit der Trauben respektiert. Nach dieser Mazeration verbringt der Sicus Cartoixà Brisat einen Monat in Tonamphoren, die für eine subtile Mikro-Oxygenierung sorgen, ohne die Aromen zu beeinflussen, und beendet seine Reifung mit weiteren sieben Monaten in Edelstahlbehältern, wo seine ganze Frische, Spannung und Sortenreinheit erhalten bleiben.
Geschmack
Der Sicus Cartoixà Brisat ist weit entfernt von jeglicher Konventionalität und präsentiert sich mit einem delikaten, komplexen Bouquet: Mandarinenschale, Kamillentee, getrocknete Quitte und ein leichter Hauch von reifer Aprikose. Dazu gesellen sich Noten von getrockneten Blumen, weißem Tee und ein Hauch von frischem Heu, umhüllt von einer salzigen und mineralischen Schicht, die an die Landschaft erinnert, aus der er stammt. Am Gaumen ist er überraschend leicht (nur 9,5 % vol.), nicht weil es ihm an Körper fehlt, sondern wegen seiner subtilen Ausgewogenheit: Die Textur der feinen Tannine - die durch die Mazeration entstanden sind - verbindet sich mit einer niedrigen, aber lebendigen Säure, die eine elegante Spannung erzeugt. Der Wein fließt mit Reinheit und hinterlässt einen langen, trockenen, leicht bitteren Abgang mit Anklängen an Zitrusschalen, rohe Mandeln und mediterrane Kräuter. Es ist ein Wein, der nicht sofort gefallen will, sondern Aufmerksamkeit, Luft und Zeit verlangt. Ein Weißer mit der Seele eines Roten, nackt, ehrlich, für diejenigen, die die Wahrheit der Landschaft in jedem Schluck schätzen.
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| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
