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Rara Avis Blanco 2019

42,22₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

40,14₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Tierra de León

Verfügbar in 2 Tagen

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Merkmale

Weintyp

Weißwein mit Ausbau

Wein-Pairing

Cremiger Käse, Geflügel, Weißer Fisch

Weinstil

Tief und mineralisch

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Kastilien und León

Herkunftsbezeichnung

Tierra de León

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Albarín

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

8 Monate in französischen Eichenfässern gereift.

Beschreibung

In einer ungezähmten Ecke von Kastilien und León, wo die Steineichen den Weinbergen weichen und der Horizont von der trockenen Sonne der Hochebene in goldenen Tönen gebrochen wird, entsteht Rara Avis Blanco, ein fast geheimes Juwel, das unter dem visionären Auge von Raúl Pérez, einem der unruhigsten und angesehensten Winzer der spanischen Weinszene, hergestellt wird. Dieser Wein ist Teil seines unermüdlichen Bestrebens, vergessenen Parzellen, wilden Sorten und Methoden, die der Intuition den Vorzug vor der Technik geben, eine Stimme zu geben. Das Projekt entstand aus dem rastlosen Impuls eines jungen Winzers aus der Gegend, der nach Jahren des Anbaus alter Rebstöcke, die in Vergessenheit geraten waren, in Raúl einen mutigen Verbündeten fand, der bereit war, das Wesentliche in Flaschen zu füllen. Eine besonders schwierige Ernte - Spätfröste, sehr geringe Erträge - veranlasste die beiden, sich auf das Wesentliche zu beschränken: die Ernte von Hand, die Weinbereitung mit minimalen Eingriffen und den Boden sprechen zu lassen.

DerRara Avis Blanco besteht zu 100 % aus Albarín-Trauben, einer einheimischen Rebsorte aus dem Nordwesten der Halbinsel, die von Winzern wie Raúl Pérez vor dem Vergessen gerettet wurde. Er stammt aus Weinbergen in Altura, die vor mehr als fünf Jahrzehnten auf kargen Böden aus granitischem Sand und eisenhaltigem Lehm, durchsetzt mit Kieselsteinen, angelegt wurden. Diese Kombination aus Höhenlage - einige Weinberge liegen mehr als 900 Meter über dem Meeresspiegel - und Boden verleiht dem Wein eine ungewöhnliche Spannung. Die Herkunftsbezeichnung DO steht nicht freiwillig auf dem Etikett: Raúl Pérez und sein Team wollten die gesetzlichen Vorgaben umgehen und ihrem Instinkt folgen. Und dieser Instinkt hat eine Erinnerung: die an die handwerklichen Weine, die auf dem Lande getrunken wurden, ungekünstelt und mit Charakter.

Weinherstellung

Die Trauben werden im Morgengrauen in kleinen Kisten geerntet, um die ganze Frische zu bewahren, die die kalten Böden und die sternenklaren Nächte bewahrt haben. In der Kellerei werden die Trauben des Rara Avis Albarín sanft gepresst, ohne sie zu entrappen, und der Most gärt mit einheimischen Hefen in nicht ausgekleideten Betontanks. Keine Temperaturkontrolle: Der Wein folgt seinem eigenen Rhythmus. Nach der Gärung reift der Wein fünf Monate lang auf seinem feinen Hefesatz, der von Hand umgerührt wird, in einer Kombination aus Steingutgefäßen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche. Es gibt keine Schönung, nur eine leichte Filterung vor der Abfüllung. Kein einziges Gramm Restzucker. Nur Trauben, Boden und Zeit.

Schmecken Sie

Vom ersten Moment an hat der Rara Avis Blanco ein strenges, aber faszinierendes Profil. Das Bouquet ist zunächst zurückhaltend, fast schüchtern: rohe Mandeln, warmer Kalk, ein Hauch von getrockneten Blüten und Birnenhaut. Nach und nach entfalten sich Nuancen von salziger Kamille, kandierten Zitronenschalen und ein schwacher Hintergrund von wildem Fenchel. Kein tropischer Überschwang oder selbstgefälliges Augenzwinkern: Dieser Weißwein verlangt Aufmerksamkeit, aber die Belohnung ist bemerkenswert.

Am Gaumen ist er trocken und aufrecht, mit einer scharfen Säure, die den Gaumen wie ein sauberer Lufthauch mitten in der Ernte reinigt. Der Körper ist mittelgroß, mit einer fühlbaren Textur - leicht körnig, wie ein Wein, der sich noch an den Boden erinnert - und einem langen Abgang, in dem eine anhaltende Salzigkeit auftaucht, die an den Wind, der durch die Kiefern weht, erinnert. Wenn er im Glas erwärmt wird, erinnert er an getrocknete Quitten, eine fast metallische mineralische Note und eine leichte Bitterkeit von Aprikosenkernen, die ihn noch gastronomischer macht.

Ein natürlicher Wein für diejenigen, die eine ungeschminkte Wahrheit zu schätzen wissen, für diejenigen, die den Stein der Blume vorziehen. Wie sein Name schon sagt, ein rara avis, ja, aber einer von denen, die man nicht vergessen wird.

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Flaschen Preis Ab 278,60₣*
1-6 9,40₣ 0,00₣ (-9,40₣)
7-12 12,23₣ 0,00₣ (-12,23₣)
13-18 15,06₣ 0,00₣ (-15,06₣)
19-24 18,79₣ 0,00₣ (-18,79₣)
25-30 22,62₣ 0,00₣ (-22,62₣)
31-36 27,86₣ 0,00₣ (-27,86₣)
37-42 32,49₣ 0,00₣ (-32,49₣)
43-48 34,57₣ 0,00₣ (-34,57₣)
49-54 41,18₣ 0,00₣ (-41,18₣)
55-60 43,25₣ 0,00₣ (-43,25₣)
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