Pedro Méndez As Abeleiras 2023
23,65₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 12 Stunden und Pressen. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und teilweise malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Reifung für 10 Monate in französischen Eichenfässern (25%) und Edelstahl (75%).
Beschreibung
In der sanften Atlantikbrise des Val do Salnés wurde Pedro Méndez mit der Überzeugung geboren, seinem Land mit der Transparenz eines klaren Blicks zu huldigen. Aus dieser Philosophie heraus entstand As Abeleiras, ein Wein, der ausschließlich aus Albariño-Trauben hergestellt wird. Er nahm Gestalt an, als Pedro zusammen mit seinem Vater eine besondere Parzelle abgrenzte, die 1993 in bescheidenen 100 Metern Höhe auf einem skulpturalen Boden aus sandigem Granit angelegt wurde. Es war ein Akt des Mutes: die Entscheidung, einen kleinen Teil des Weinbergs separat abzufüllen, um seine Reinheit zu bewahren, auch wenn die anderen Weine schneller ausgeprägt sein könnten. Diese fast geheime Parzelle erzählt von der galicischen Landschaft ohne Zwischenhändler: der Nebel, der sich in der Morgendämmerung niederlässt, die atlantische Feuchtigkeit, die die Trauben erfrischt, und die alten Rebstöcke, die sich mit dem Wind unterhalten. Der in Rías Baixas gelegene Weinberg lebt diese einzigartige Spannung zwischen Mineralität und Meer, zwischen Strenge und zurückhaltender Intensität.
Weinherstellung
Die Weinherstellung von Pedro Méndez As Abeleiras beginnt im Weinberg, wo biologischer Anbau betrieben wird und die Trauben von Hand in 15 kg-Kisten geerntet werden. In der Kellerei werden die Trauben nach einer sanften Entrappung 12 Stunden lang mit den Schalen eingemaischt und anschließend direkt gepresst, ohne vorheriges Abstechen. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, ohne malolaktische Gärung.
Die Reifung dauert 10 Monate auf der Hefe, davon 25 % in gebrauchten französischen Eichenfässern und der Rest in Edelstahl. Es gibt keine Schönung oder Weinsteinstabilisierung, sondern nur eine leichte Filterung und eine präzise Dosierung von Schwefeldioxid, um die Frische zu erhalten, ohne die Identität des Weins zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein Wein, der Authentizität, Spannung und Reinheit ausstrahlt.
Geschmack
In der Nase eröffnet der Pedro Méndez As Abeleiras eine Landschaft aus ausgepressten sizilianischen Zitronen, die jedoch keineswegs süß sind; es handelt sich eher um die Schale als um das Fruchtfleisch, das von einem Meeresduft durchzogen ist, der an zerbrochene Muscheln und salzige Luft erinnert. Es gibt kaum angedeutete florale Anklänge - ein Hauch von grüner Quitte oder eine subtile Note von Orangenblüten, aber kein Parfüm. Alles bleibt zurückhaltend, scharf, trocken.
Beim ersten Schluck gleitet der Wein mit chirurgischer Präzision dahin: straffe Zitrusfrüchte(Limette, weiße Grapefruit), die die Zunge mit lebendiger Säure stechen. Diese Säure ist weit davon entfernt, den Gaumen zu erdrücken, sondern reinigt ihn und mündet in einen fast sandigen , mineralischen Kern. Noten von feinem Salz und Küstenkräutern(Zitronenmelisse, frischer Salbei im Schatten) tauchen im Hintergrund auf und verleihen ihm eine verhaltene Frische. Am Gaumen ist er straff, ein reines Skelett, mit einer edlen Bitterkeit, die neben einem sehr feinen Nachgeschmack von weißen Früchten und nassem Stein verweilt.
Es ist ein Wein zum Nachdenken. Er täuscht keinen Reichtum vor, sondern schärft die Sinne. Jeder Schluck lädt zur Stille ein: die Strenge mit erhobenem Haupt zu genießen, als würde man eine minimalistische Skulptur bewundern, die ohne den Lärm des Überflusses alles sagt.
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| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,61₣ | 0,00₣ (-22,61₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,47₣ | 0,00₣ (-32,47₣) |
| 43-48 | 34,55₣ | 0,00₣ (-34,55₣) |
| 49-54 | 41,15₣ | 0,00₣ (-41,15₣) |
| 55-60 | 43,23₣ | 0,00₣ (-43,23₣) |
| inklusive MwSt | ||
