Pascal Doquet Diapason Grand Cru Extra Brut
78,75₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der goldgelb gefärbte NV Grand Cru Le Mesnil sur Oger Diapason zeigt ein tiefes, intensives und dennoch frisches, feines und komplexes Bouquet von großer Eleganz und Terroir-Ausdruck mit Kreide- und Zitrusnoten. Ausgebaut in 45 kleinen Eichenfässern ist dies ein intensiver, frischer und eleganter Grand Cru. Der Abgang ist intensiv und perfekt reif, aber dennoch präzise, raffiniert und zart salzig. Dies ist eine wirklich intelligente Assemblage aus zwei gegensätzlichen Jahrgängen (2008 und 2009), die das Beste von beiden nimmt, um etwas Neues und Vollständiges zu komponieren. Es ist in der Tat eine ausgezeichnete Cuvée. Abgefüllt im April 2010 und degorgiert als Extra Brut am 12. Dezember 2017. Verkostet im April 2018.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und ein kleiner Teil in französischen Eichenfässern. Reifte vor dem Degorgieren 7 Jahre in der Flasche.
Beschreibung
Pascal Doquet Diapason Grand Cru Extra Brut ist ein Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die von Grand Cru-Weinbergen in Le Mesnil-sur-Oger in der renommierten Region Côte des Blancs stammen. Der Erzeuger Pascal Doquet ist bekannt für seinen biologischen Weinbau und widmet der Qualität und Nachhaltigkeit seiner Weinberge besondere Aufmerksamkeit. Dieser Champagner ist ein Blanc de Blancs, der die Reinheit und Eleganz des Terroirs widerspiegelt und nach biodynamischen Gesichtspunkten angebaut wird.
Weinherstellung
Die Weinberge, die auf den für die Region charakteristischen Kreideböden liegen, verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter. Der Verschnitt der Jahrgänge enthält 55% ewige Reserveweine, die dem Verschnitt Komplexität verleihen. Der Ausbau erfolgt zum Teil in kleinen Eichenfässern und in Edelstahlbehältern, gefolgt von einer verlängerten Ruhezeit von 7 Jahren auf der Hefe, wodurch der Wein eine raffinierte Struktur und komplexe Aromen entwickeln kann.
Geschmack
Am Gaumen zeichnet sich der Pascal Doquet Diapason durch seine Mineralität und Frische aus, die durch eine lebhafte Säure ausgeglichen werden, die ihm einen lebendigen Charakter verleiht. Zu den vorherrschenden Aromen gehören Noten von weißen Blumen wie Weißdorn und von Früchten wie grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Diese Elemente werden durch einen langen und harmonischen Abgang ergänzt, was ihn zu einem idealen Champagner zu rohen Fischgerichten wie Sushi oder frischen Meeresfrüchten macht.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 279,20₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 279,20₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,42₣ | 0,00₣ (-9,42₣) |
| 7-12 | 12,26₣ | 0,00₣ (-12,26₣) |
| 13-18 | 15,10₣ | 0,00₣ (-15,10₣) |
| 19-24 | 18,83₣ | 0,00₣ (-18,83₣) |
| 25-30 | 22,67₣ | 0,00₣ (-22,67₣) |
| 31-36 | 27,92₣ | 0,00₣ (-27,92₣) |
| 37-42 | 32,56₣ | 0,00₣ (-32,56₣) |
| 43-48 | 34,64₣ | 0,00₣ (-34,64₣) |
| 49-54 | 41,27₣ | 0,00₣ (-41,27₣) |
| 55-60 | 43,35₣ | 0,00₣ (-43,35₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
