Ossian Capitel 2021 Magnum
£217,77 (MwSt inkl. 150 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der tiefgoldene 2021 Capitel hat eine sehr ausdrucksstarke Nase mit Noten von Blütenstaub und Blumen, gelben Früchten und Kräutern. Am Gaumen ist er samtig mit einem trockenen, kalkhaltigen Gefühl und einem trockenen Abgang. Die vollen Trauben wurden gepresst und der Saft mit einheimischen Hefen in 228-Liter-Eichenfässern vergoren, wo der Wein neun Monate lang auf der Hefe reifte. Der Wein hat eine gewisse Reife, einen Alkoholgehalt von 13,5 % und ein seriöses Profil. Er ist mineralisch, schmackhaft, lang und hat eine große Persönlichkeit. 1.500 Flaschen wurden produziert. Er wurde im Juli 2022 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 10 Monate in französischen Eichenfässern (50% neu) gereift.
Beschreibung
In den vergessenen Höhen von Nieva, in Segovia, wo sich sandige Böden mit Kies und rötlichem Lehm vermischen, als wären es die Überreste eines alten versteinerten Ozeans, begann Ossian mit einer fast quixotischen Idee: einen Weißwein in einem Land der Rotweine zu machen, aus Verdejo-Reben aus der Zeit vor der Reblausplage, die in der Altura in einem Klima der Extreme angebaut werden. Es war ein ebenso riskantes wie inspirierendes Unterfangen. Javier Zaccagnini und Pierre Millemann, die sich eher von ihrer Intuition als vom Markt leiten ließen, sahen in diesem alten Weinberg eine Möglichkeit zur Wiederauferstehung des Verdejo, weit entfernt vom massiven und kommerziellen Profil von Rueda. So entstand der Ossian Capitel, der intimste, radikalste und reinste Wein von Ossian.
Die zum Teil über 150 Jahre alten Rebstöcke, die wie Bonsai-Bäume von Wind und Frost gezeichnet sind, wachsen ungepfropft, in aller Ruhe und kompromisslos auf kargen Böden. Die Wurzeln versinken in feinem Kalksand, der wie ein Fossil den Charakter des Bodens filtert. Hier, in der VT Castilla y León, aber außerhalb der Regeln von Rueda, wird der Verdejo auf zertifizierte Weise biologisch angebaut, ohne Herbizide oder systemische Behandlungen, so dass der Weinberg atmen kann, wie er es schon vor der Reblaus getan hat. Ossian Capitel ist die intimste Interpretation einer einzigen Parzelle: El Capitel, in Nieva, auf einer Höhe von etwa 900 Metern.
Weinherstellung
Ossian Capitel wird im Morgengrauen von Hand geerntet, um die Frische der Trauben zu erhalten. Die Trauben werden sanft gepresst, ohne sie zu entrappen, und der Most gärt spontan, mit einheimischen Hefen und ohne jegliche Korrektur. Hier wird nichts überstürzt oder gekünstelt. Die Gärung und der anschließende Ausbau des Ossian Capitel erfolgt etwa 10 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche unterschiedlicher Verwendung auf der Hefe, mit leichter, aber konstanter Bâtonnage. Der verlängerte Kontakt mit dem feinen Hefesatz verleiht ihm Volumen, Spannung und Tiefe, ohne die durch die Höhenlage bedingte Vertikalität zu verlieren.
Geschmack
DerOssian Capitel ist mehr eine Erfahrung als ein Wein. In der Nase ist er zurückhaltend, als würde er sich Zeit lassen, um zu sprechen. Noten von Limettenschalen, rohen Mandeln, Fenchel und einer trockenen Salzigkeit, die an Steine in der Sonne erinnert. Er ist nicht üppig oder verführerisch im klassischen Sinne, sondern ernst, streng und anziehend. Wenn er sich öffnet, entfaltet sich ein Duft von trockener Kamille, Bienenwachs und einer leicht rauchigen, fast flintigen, feuchten Feuersteinnote.
Am Gaumen gleitet der Wein mit einer besonderen Schwere dahin: Er ist vollmundig, aber straff, vollmundig, aber nie fett. Die Säure ist lebhaft, scharf und einhüllend. Aromen von weißer Pampelmuse, Winterbirne, Zitronenschalen und eine salzige Persistenz, die nie nachlässt. Im Abgang ein Hauch von reifem Steinobst, aber in eine trockene, erdige, fast mineralische Textur gehüllt.
Perfekt für alle, die einen großen Meursault oder einen Chablis Premier Cru genießen, aber mit der kastilischen Seele des reinsten Verdejo. Ossian Capitel wird nicht getrunken, um sich zu erfrischen. Man trinkt ihn, um nachzudenken, um auf das Land zu hören.
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| Flaschen | Preis | Ab £250,40* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,45 | £0,00 (-£8,45) |
| 7-12 | £10,99 | £0,00 (-£10,99) |
| 13-18 | £13,54 | £0,00 (-£13,54) |
| 19-24 | £16,89 | £0,00 (-£16,89) |
| 25-30 | £20,33 | £0,00 (-£20,33) |
| 31-36 | £25,04 | £0,00 (-£25,04) |
| 37-42 | £29,20 | £0,00 (-£29,20) |
| 43-48 | £31,07 | £0,00 (-£31,07) |
| 49-54 | £37,01 | £0,00 (-£37,01) |
| 55-60 | £38,88 | £0,00 (-£38,88) |
| inklusive MwSt | ||
