Ossian Capitel 2021 Magnum
£219,26 (IVA inc. bot. 150 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Capitel 2021, de color dorado intenso, tiene una nariz muy expresiva con notas de polen y flores, fruta amarilla y hierbas. En boca es aterciopelado, con una sensación seca y calcárea y un final seco. Los racimos enteros se prensaron y el zumo se puso a fermentar con levaduras indígenas en barricas de roble de 228 litros, donde el vino maduró con las lías durante nueve meses. Tiene una madurez contenida, 13,5 de alcohol y un perfil serio y es mineral, sabroso y largo, con gran personalidad. se produjeron 1.500 botellas. Se embotelló en julio de 2022.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Envejecido 10 meses en barricas de roble francés (50% nuevas).
Descripción
En las alturas olvidadas de Nieva, en Segovia, donde los suelos arenosos se mezclan con gravas y arcillas rojizas como si fuesen restos de un antiguo océano petrificado, Ossian comenzó con una idea casi quijotesca: elaborar un vino blanco en una tierra de tintos, a partir de cepas prefiloxéricas de Verdejo cultivadas en altura, bajo un clima de extremos. Fue una apuesta tan arriesgada como inspiradora. Javier Zaccagnini y Pierre Millemann, movidos por la intuición más que por el mercado, vieron en este viejo viñedo una posibilidad de resurrección para el Verdejo, lejos del perfil masivo y comercial de Rueda. De ahí surgió Ossian Capitel, el vino más íntimo, más radical y puro de Ossian.
Las cepas, algunas de más de 150 años, retorcidas como bonsáis castigados por el viento y la helada, crecen en pie franco sobre suelos pobres, sin injertos, sin prisas, sin compromisos. Las raíces se hunden en arenas finas y calizas que actúan como fósiles filtrantes del carácter de la tierra. Aquí, en la VT Castilla y León pero fuera de las normas de Rueda, se cultiva Verdejo de manera ecológica certificada, sin herbicidas ni tratamientos sistémicos, dejando que el viñedo respire como lo ha hecho desde antes que existiera la filoxera. Ossian Capitel es la interpretación más íntima de una sola parcela: El Capitel, en Nieva, a una altitud que ronda los 900 metros.
Elaboración
La vendimia de Ossian Capitel se realiza a mano, al alba, para conservar la frescura de las uvas. Los racimos se prensan suavemente, sin despalillar, y el mosto se deja fermentar de forma espontánea, con levaduras indígenas, sin ningún tipo de corrección. Aquí no hay prisas ni artificios. Ossian Capitel realiza su fermentación y posterior crianza durante unos 10 meses en barricas de roble francés, de distintos usos, sobre sus lías, con bâtonnage ligero pero constante. El contacto prolongado con las lías finas le aporta volumen, tensión y profundidad sin perder la verticalidad que le da su altitud.
Sabor
Ossian Capitel es una experiencia más que un vino. En nariz se muestra contenido, como si se tomara su tiempo para hablar. Notas de piel de lima, almendra cruda, infusión de hinojo y una salinidad seca que recuerda a las piedras al sol. No es exuberante ni seductor en el sentido clásico, es serio, austero y magnético. Conforme se abre, surge un perfume de manzanilla seca, cera de abeja y un recuerdo ahumado leve, casi como de pedernal mojado.
En boca es un vino que se desliza con una gravedad particular: tiene cuerpo, pero es tenso; tiene volumen, pero jamás cae en la grasa. La acidez es vibrante, afilada, envolvente. Sabores de pomelo blanco, pera de invierno, piel de limón y una persistencia salina que no cesa. Al final, una insinuación de fruta de hueso madura, pero envuelta en una textura seca, terrosa, casi mineral.
Perfecto para quien disfruta de un gran Meursault o un Chablis Premier Cru, pero con el alma castellana del Verdejo más puro. Ossian Capitel no se bebe para refrescarse. Se bebe para pensar, para escuchar la tierra.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,73 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 7-12 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,66 | £0,00 (-£19,66) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,11 | £0,00 (-£29,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
