Matassa Rufo 2023
30,39₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
8 für sofortigen Versand. Mehr, verfügbar am 06.05.2025
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
50 % Direktpressung, 50 % Maischegärung mit den Schalen für 4 Tage. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung auf der Hefe für 9 Monate in Betontanks und 500-Liter-Fässern. Ungefiltert, ungeklärt und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Matassa Rufo ist eine jener Flaschen, die sich nicht mit Worten, sondern mit Landschaften, Stille und radikalen Entscheidungen erklären lassen. Geboren in den wilden Hügeln des Roussillon in Südfrankreich, ist dieser Wein das Werk von Tom Lubbe, einem Neuseeländer und Südafrikaner, der seinen Platz in der Welt bei Calce gefunden hat. Seine Geschichte ist fast schon romanhaft: Nachdem er auf dem berühmten südafrikanischen Weingut The Observatory gearbeitet hatte, reiste Tom nach Frankreich, um ein Praktikum auf der Domaine Gaubyzu absolvieren... und kehrte nie wieder zurück. Er verliebte sich in das Terroir, in eine einheimische Frau und in die Möglichkeit, Weine zu erzeugen, die sanft, aber tiefgründig sind.
Die Philosophie von Matassa ist kompromisslos: alte Rebstöcke, biodynamische Landwirtschaft, minimale Eingriffe, spontane Gärungen, kein Zusatz von Sulfiten. Matassa Rufo ist eine Hommage an den rustikalen und rebellischen Charakter dieser Ecke des Mittelmeers. Er stammt von Macabeu-Rebstöcken, die auf Terrassen auf Schiefer- und Schieferböden gepflanzt sind, arme, gebrochene Böden, die die Wurzeln zwingen, tief zu suchen. Die Parzellen befinden sich auf der Höhe, wo der Tramontana-Wind reinigt und kühlt und so eine lebendige Spannung erzeugt, die sich durch den Wein zieht.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, wobei eine fast zwanghafte Auswahl stattfindet. 50 % der Trauben werden direkt gepresst, während die anderen 50 % 4 Tage lang mit den Schalen mazerieren, ohne sie zu entrappen. Es gibt kein gewaltsames Umpumpen oder aggressive Extraktionen, sondern nur geduldiges Warten, bis der Wein seine Stimme gefunden hat. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Zementtanks und offenen Behältern. Der Matassa Rufo wird dann mehrere Monate lang in alten Fässern und Demi-Muids ausgebaut, ohne Schönung, ohne Filterung, ohne Zusatz von Sulfiten. Ein nackter Wein, der nichts verbirgt und dessen Reinheit ebenso auf den Respekt im Keller wie auf die Vitalität des Weinbergs zurückzuführen ist.
Verkostung
Beim Servieren ist der Matassa Rufo leicht trüb, mit einem goldenen, leuchtenden, fast sonnigen Farbton, der von der leichten Mazeration herrührt. Das Bouquet ist ausdrucksstark, aber nicht schrill: Orangenschalen, rosa Pampelmuse, ein Hauch von frischer Kamille und ein subtiler Duft von mediterranen Kräutern - Salbei, Felsentee, getrocknete Feigenblätter -, der auf einem Hintergrund von nassem Stein zu schweben scheint. Eine scharfe, salzige Nuance erinnert an die Meeresluft an den Klippen des Roussillon.
Am Gaumen hat der Rufo eine faszinierende Textur: nicht ölig, sondern einhüllend. Die kurze Mazeration verleiht ihm einen leichten Griff, eine taktile Lebendigkeit, die mit einer sauberen, zitrischen Säure koexistiert, die den Gaumen verlängert und erfrischt. Die Bitterorange kehrt zurück, zusammen mit einem Echo von rohen Mandeln und einem Flüstern von Hefe, als ob die Erinnerung an die Zeit auf dem Hefeboden bleibt. Ein spannender, salziger Abgang mit einer Persistenz, die zum Nachdenken einlädt. Perfekt zu gereiftem Käse, eingelegtem Gemüse, Ceviches oder einfach als Begleiter für einen Nachmittag der Kontemplation. Ein Weißwein, der mit roher, ungeschminkter Energie vibriert.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 279,20₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 279,20₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,42₣ | 0,00₣ (-9,42₣) |
| 7-12 | 12,26₣ | 0,00₣ (-12,26₣) |
| 13-18 | 15,10₣ | 0,00₣ (-15,10₣) |
| 19-24 | 18,83₣ | 0,00₣ (-18,83₣) |
| 25-30 | 22,67₣ | 0,00₣ (-22,67₣) |
| 31-36 | 27,92₣ | 0,00₣ (-27,92₣) |
| 37-42 | 32,56₣ | 0,00₣ (-32,56₣) |
| 43-48 | 34,64₣ | 0,00₣ (-34,64₣) |
| 49-54 | 41,27₣ | 0,00₣ (-41,27₣) |
| 55-60 | 43,35₣ | 0,00₣ (-43,35₣) |
| inklusive MwSt | ||
