Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie 2023
35,26₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, 60% de grappes entières et 11 jours de macération. Élevé pendant 10 mois dans des cuves de chêne de 2 500 litres et 3 mois dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille non clarifié, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Les Terres De Philéandre sont nées d'une escapade sérieuse - et courageuse - de David Duband: déjà implanté en Côte de Nuits, il décide de créer un petit projet de négociant sous le nom de ses enfants pour explorer des terroirs moins évidents et les vinifier avec une idée fixe : pureté, énergie et intervention minimale. Il ne s'agit pas d'un geste à la mode, mais d'une position : moins de maquillage, plus de paysage. Ici, le protagoniste est le Pinot Noir, travaillé pour exprimer la Bourgogne de l'Altura avec une impulsion plus fraîche et plus directe.
Dans l'AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, les vignes sont plantées sur des coteaux et des plateaux plus élevés et plus ventilés qu'en Côte d'Or. Le climat est généralement plus frais, avec une maturation lente qui préserve le nerf et le parfum. Les sols alternent marnes et calcaires avec des traînées d'argile, une combinaison qui donne des vins au parfum délicat, tendus, avec un fond pierreux rappelant la craie humide et la roche froide. Cette singularité - plus de verticalité que de volume - définit le caractère de "Célénie".
La vinification
Aux Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie, la recette est écrite avec une précision chirurgicale et zéro maquillage. Le Pinot Noir fermente avec 60% de grappes entières, à la recherche de ce parfum élevé et de ce tannin aérien que seules les rafles mûres donnent. La macération dure 11 jours, avec 5 à 7 remontages par jour et des remontages occasionnels, plus pour sculpter que pour extraire. Après le pressurage, le vin repose deux semaines en barriques pour décanter et s'assagir, puis il est transféré dans des foudres de 25 hL où il vieillit calmement. C'est là qu'intervient l'acte de foi de Duband : aucun soufre n'est ajouté.
L'élevage dure 10 mois en foudres (25 hL) puis un minimum de 3 mois en cuve avant la mise en bouteille. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration afin de préserver la texture, l'énergie et ce fil conducteur minéral qui définit la Bourgogne d'Altura.
Dégustation
Dans le verre, Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie ne crie pas : il s'ouvre sur des notes de cerise rouge croquante, de framboise acidulée et une touche florale de violette. Des notes aériennes de sous-bois, de fines herbes et une subtile nuance épicée. La bouche est tendue et juteuse, avec une acidité qui étire le centre et un tanin qui n'écrase pas : il dessine. Le fruit reste rouge, pas du tout confit, et la finale laisse une sensation crayeuse, saline, froide comme la pierre, qui invite à la prochaine gorgée. Un Pinot Noir de Bourgogne pour ceux qui aiment quand le terroir murmure... et laisse encore un écho.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 372,83₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| TVA non comprise | ||
**Les livraisons à Suisse comprennent les frais de livraison, d'assurance et d'exportation (SAD à l'origine), mais pas les frais d'importation (SAD à destination) et les taxes locales.
***Chez Gourmet Hunters les prix des vins sont exemptés de 21VA pour toutes livraisons à Suisse. Connectez vous à votre panier et sélectionnez Suisse comme adresse de livraison pour profiter de votre commande sans TVA.
Carte A.O.
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
26,36₣
25,07₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
39,42₣
37,48₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
39,42₣
37,48₣/ud (-5%)
