Guímaro Mundín 2021
£20,43 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Dies ist der zweite Jahrgang des Weins von den Ufern des Miño-Flusses. Der 2021er Mundín erhielt eine längere Reifezeit von 18 Monaten in einem 3.000-Liter-Fass aus französischer Eiche. Er wirkt ein wenig verschlossen, mit Strenge und verhaltener Reife, 12 Alkohol, und es ist möglich, dass er nicht so viel aromatische und geschmackliche Komplexität entwickelt hat wie sein Geschwister aus dem Sil-Tal, San Pedro. Die Mischung besteht hier aus 80 Mencía und 20 Garnacha Tintorera und Grao Negro. Er ist leicht bis mittelkräftig, mit einigen Honignoten und sehr schönen Tanninen. Das Beste ist sein Mundgefühl. 3.500 produzierte Flaschen. Er wurde im Juni 2024 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 40 % Stielen. Reifung für 18 Monate in 3.000-Liter-Fässern.
Beschreibung
An den schwindelerregenden Hängen des Sil-Tals, wo die Arbeit mit der Hand, der Intuition und der Erinnerung erfolgt, pflegt Pedro Rodríguez das Erbe von Generationen in Amandi, im Herzen der Ribeira Sacra. Seit der Gründung von Guímaro durch seine Eltern im Jahr 1991 - ein Name, der auf Galicisch "Rebell" bedeutet - ist Pedro Rodríguez einer Art der Weinherstellung treu geblieben, bei der die Herkunft Vorrang vor jeglicher Kunstfertigkeit hat. Seine Weinkellerei war eine der ersten, die die D.O. Ribeira Sacra abfüllte und sich ihr anschloss, als noch niemand auf ein Gebiet wettete, das in Trümmern lag. Heute ist sein Name ein Synonym für Authentizität.
Guímaro Mundín entsteht auf Terrassen neben dem Fluss Miño, auf tiefgründigen Granitböden und mit über 60 Jahre alten Rebstöcken. Mencía dominiert die Mischung, begleitet von kleinen Anteilen von Brancellao, Garnacha Tintorera und anderen lokalen Sorten. Das Ergebnis ist ein reiner und ehrlicher Ausdruck der mineralischsten galicischen Landschaft.
Weinherstellung
Die Trauben werden wie immer von Hand geerntet, ohne Mechanisierung. Die für den Guímaro Mundín bestimmten Trauben gären mit einheimischen Hefen in offenen Fässern aus gebrauchter französischer Eiche, wobei 40 % ganze Trauben für Struktur und Spannung sorgen. Der Wein reift dann 18 Monate lang in 3.000-Liter-Fässern, ohne Schönung oder Filterung und mit nur einem Hauch von Schwefel vor der Abfüllung. Der Eingriff ist minimal, die Absicht maximal.
Geschmack
In der Nase ist der Guímaro Mundín zurückhaltend und präzise. Er öffnet sich mit Noten von Sauerkirsche, roter Johannisbeere und wilder Himbeere, umhüllt von Anklängen an feuchte Erde, trockenes Laub und reine Mineralität. Ein subtiler Hintergrund aus kühler Würze, zerkleinertem Stein und einem schwachen Hauch von Rauch verleiht ihm Tiefe, ohne von der Quelle abzulenken. Der Gaumen ist straff, lebendig, mit einer scharfen Säure, die sich wie ein roter Faden durch den Gaumen zieht. Die feinen und festen Tannine umrahmen eine herbe und präzise Frucht. Der Abgang ist lang, mit salzigen und steinigen Anklängen, die seinen galicischen Charakter verstärken. Ein ungeschminkter Wein, der keine Verschönerung braucht, um zu begeistern. Ehrlich, aufrecht und tief mit seinem Land verbunden.
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| Flaschen | Preis | Ab £260,22* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,78 | £0,00 (-£8,78) |
| 7-12 | £11,42 | £0,00 (-£11,42) |
| 13-18 | £14,07 | £0,00 (-£14,07) |
| 19-24 | £17,55 | £0,00 (-£17,55) |
| 25-30 | £21,13 | £0,00 (-£21,13) |
| 31-36 | £26,02 | £0,00 (-£26,02) |
| 37-42 | £30,34 | £0,00 (-£30,34) |
| 43-48 | £32,29 | £0,00 (-£32,29) |
| 49-54 | £38,46 | £0,00 (-£38,46) |
| 55-60 | £40,40 | £0,00 (-£40,40) |
| inklusive MwSt | ||
