Guímaro Godello 2025
£13,86 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Verfügbar in 11 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
Pedro Rodríguez wurde nicht in einem Weingut geboren, sondern auf einem Schieferhügel, inmitten der unmöglichen Terrassen von Amandi, im Herzen der Ribeira Sacra. Seine Familie bewirtschaftet diese heroischen Terrassen oberhalb des Flusses Sil schon seit Generationen, aber erst 1991 gründeten sie Adegas Guímaro - "Rebell " auf Galicisch - und begannen, den rauen, leuchtenden Charakter dieser Böden in Flaschen zu füllen. Pedro ist einer Philosophie der minimalen Intervention treu geblieben und hat sich für einheimische Hefen, saubere Weinbereitung und eine ehrliche Interpretation des Weinbergs entschieden. Während andere nach Modernität strebten, beschloss er, zu seinen Wurzeln zurückzukehren.
Guímaro Godello stammt von alten Weinbergen, die auf Schieferböden in 300-350 m Höhe gepflanzt sind. Die Rebstöcke sind mehr als ein halbes Jahrhundert alt und wurzeln in den Felsen, um Frische und Struktur zu erhalten. Obwohl es sich hauptsächlich um Godello handelt, sind auch andere lokale weiße Rebsorten in geringem Maße vertreten, als Echo der Biodiversität, die den Wein bereichert, ohne ihn zum Protagonisten zu machen.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, mit der gleichen Sorgfalt, mit der die reifen Früchte gepflückt werden, während sie noch von der Sonne gewärmt werden, als ob jede Traube durch den Atem gebrochen werden könnte. Die Gärung des Guímaro Godello erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Pedro blockiert die malolaktische Gärung, um die natürliche Spannung des Weins zu erhalten. Anschließend ruht der Wein auf seinem feinen Hefesatz, bevor er ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt wird, wodurch sein reiner Charakter erhalten bleibt.
Probieren Sie
Guímaro Godello ist ein scharfer, mineralischer Weißwein. In der Nase zeigt er Noten von Limette, grüner Birne und eine Salzigkeit, die an nassen Stein erinnert. Ein kräuterartiger Hintergrund von Fenchel und weißem Tee verleiht ihm Komplexität, ohne seine Frische zu beeinträchtigen. Am Gaumen ist er trocken und direkt, mit einer lebendigen Säure, die seine Struktur bestimmt. Die Frucht ist zurückhaltend und elegant, mit Anklängen von reifen Zitrusfrüchten und einem langen Abgang, in dem Schiefer und Bittermandel ihre Spuren hinterlassen. Dies ist kein selbstgefälliger Wein, sondern einer, der Aufmerksamkeit verlangt und mit Authentizität belohnt. Ein Godello mit Nerven, zutiefst galicisch, rebellisch in seiner Essenz.
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| Flaschen | Preis | Ab £259,47* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,75 | £0,00 (-£8,75) |
| 7-12 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 13-18 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 19-24 | £17,50 | £0,00 (-£17,50) |
| 25-30 | £21,07 | £0,00 (-£21,07) |
| 31-36 | £25,95 | £0,00 (-£25,95) |
| 37-42 | £30,26 | £0,00 (-£30,26) |
| 43-48 | £32,19 | £0,00 (-£32,19) |
| 49-54 | £38,35 | £0,00 (-£38,35) |
| 55-60 | £40,28 | £0,00 (-£40,28) |
| inklusive MwSt | ||
