Ginglinger Gewürztraminer 2021
£28,23 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Die Geschichte von Jean Ginglinger Gewürztraminer beginnt mit der tiefen Überzeugung von Jean Ginglinger, die wahre Identität der elsässischen Rebsorten zu retten. Auf seinem Weingut in Pfaffenheim arbeitet er seit 1999 kompromisslos biodynamisch. In einem schwierigen Jahrgang traf er eine radikale Entscheidung: Er erntete nur die Hälfte der Grand-Cru-Lage Steinert, um Reinheit und Spannung zu bewahren und opferte die Menge für den Charakter. Das Ergebnis ist ein Gewürztraminer frei von süßen Klischees, kein barocker Überschwang, sondern zurückhaltende, fast ätherische Eleganz.
Das Elsass mit seinen Kalk- und Sandsteinböden und seinem kontinentalen Klima mit starken thermischen Kontrasten bietet die mineralische Basis und die notwendige Spannung für einen Wein, der mehr andeuten als aufdrängen will.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft gepresst, bevor sie in großen traditionellen elsässischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen spontan vergoren werden. Der Ginglinger Gewürztraminer verbleibt bis zur Abfüllung im April auf der Feinhefe, ohne Schönung, Filterung oder Sulfitzusatz. Diese Reifung verleiht dem Wein Tiefe und Textur, ohne die Reinheit der Rebsorte zu beeinträchtigen. Es ist ein minimalistischer Ansatz, der sowohl das Terroir als auch die biodynamische Philosophie des Erzeugers widerspiegelt.
Geschmack
Beim Einschenken zeigt der Gewürztraminer von Ginglinger subtile Noten: verwelkte Rosen, getrocknete Blumen, unreife Litschis, leichte Gewürze wie getrocknete Nelken und Ingwer. Der Gaumen ist trocken, nervös, fast salzig, mit einer für die Sorte unerwartet lebendigen Säure. Der Abgang ist staubig, elegant, wie ein altes, auf einem elsässischen Dachboden vergessenes Parfüm. Es besteht eine konstante Spannung zwischen aromatischer Zerbrechlichkeit und struktureller Festigkeit, mit einer anhaltenden mineralischen Basis.
Perfekt für alle, die Tiefe ohne Süße, Textur ohne Fett, einen Weißen mit der Seele eines Roten suchen. Ein Gewürztraminer von der Seite, essentiell, ohne Schnörkel.
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| Flaschen | Preis | Ab £259,80* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,76 | £0,00 (-£8,76) |
| 7-12 | £11,40 | £0,00 (-£11,40) |
| 13-18 | £14,05 | £0,00 (-£14,05) |
| 19-24 | £17,53 | £0,00 (-£17,53) |
| 25-30 | £21,09 | £0,00 (-£21,09) |
| 31-36 | £25,98 | £0,00 (-£25,98) |
| 37-42 | £30,30 | £0,00 (-£30,30) |
| 43-48 | £32,23 | £0,00 (-£32,23) |
| 49-54 | £38,40 | £0,00 (-£38,40) |
| 55-60 | £40,34 | £0,00 (-£40,34) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
