Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches 2020
£60,84 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit ganzen Trauben und 3 Monate Mazeration. 9 Monate lang in Amphoren gereift. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Die Geschichte von Frédéric Cossard ist die eines Bilderstürmers. Aus dem Weinhandel kommend, verließ er die Randbereiche des Geschäfts, um in den Weinberg zu gehen, entschlossen, Weine zu machen, die ihre Herkunft nicht verbergen. In Mercurey, an der Côte Chalonnaise, fand er eine kleine Parzelle mit 30 Jahre alten Pinot Noir-Rebstöcken, die biologisch bewirtschaftet werden, auf Ton-Kalk-Böden. Hier entstand der Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches, ein Rotwein mit einem irreführenden Namen, der auf minimale Eingriffe setzt und einen radikal ehrlichen Ausdruck des Terroirs darstellt.
Weinherstellung
Das kontinentale Klima von Mercurey mit seinen starken Temperaturschwankungen ermöglicht eine langsame und präzise Reifung. Die Trauben werden von Hand geerntet und als Ganzes vinifiziert, ohne sie zu entrappen, um die Struktur und Frische zu erhalten. Die Mazeration dauert drei Wochen, gefolgt von einer sanften Pressung, um den saftigen Charakter des Pinot zu erhalten. Die Reifung ist das eigentliche Markenzeichen des Weins: ein Jahr in Qvevris, vergrabenen Tonamphoren nach georgischer Art, die eine subtile und kontinuierliche Sauerstoffzufuhr ohne äußere Einflüsse ermöglichen. Der Wein wird ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Verkostung
Im Glas zeigt der Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches ein frisches und ätherisches Profil, das von Aromen von roten Kirschen, wilden Himbeeren und getrockneten Blütenblättern dominiert wird, die sich mit würzigen Noten, einer leichten floralen Spur und einer feinen Tonmineralität vermischen. Am Gaumen ist er saftig und agil, mit sauberer, direkter Frucht, geschliffenen Tanninen und einem leichten, aber anhaltenden Abgang. Der Ausbau in Amphoren verleiht ihm eine seidige, umhüllende Textur mit einem langen, salzigen und erdigen Abgang, ohne übermäßiges Gewicht. Ein lebendiger, unruhiger Wein, der Reinheit atmet und die rohe Energie des Ortes vermittelt. Eine reine Vision von Pinot Noir: frei, aufrichtig, ungeschminkt.
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| Flaschen | Preis | Ab £260,48* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,79 | £0,00 (-£8,79) |
| 7-12 | £11,43 | £0,00 (-£11,43) |
| 13-18 | £14,08 | £0,00 (-£14,08) |
| 19-24 | £17,57 | £0,00 (-£17,57) |
| 25-30 | £21,15 | £0,00 (-£21,15) |
| 31-36 | £26,05 | £0,00 (-£26,05) |
| 37-42 | £30,37 | £0,00 (-£30,37) |
| 43-48 | £32,32 | £0,00 (-£32,32) |
| 49-54 | £38,50 | £0,00 (-£38,50) |
| 55-60 | £40,44 | £0,00 (-£40,44) |
| inklusive MwSt | ||
