Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches 2020
54,19₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée en grappes entières et 3 mois de macération. Élevage de 9 mois en amphores. Mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Description
L'histoire de Frédéric Cossard est celle d'un iconoclaste. Issu du négoce, il quitte les marges de l'entreprise pour se lancer dans la vigne, bien décidé à faire des vins qui ne cachent pas leur origine. A Mercurey, en Côte Chalonnaise, il trouve une petite parcelle sur des sols argilo-calcaires, avec des vignes de Pinot Noir d'une trentaine d'années, en agriculture biologique. C'est là qu'est né Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches, un vin rouge au nom trompeur qui s'attache à une intervention minimale et à une expression radicalement honnête du terroir.
La vinification
Le climat continental de Mercurey, avec ses fluctuations de température marquées, permet une maturation lente et précise. Les raisins sont récoltés à la main et les grappes sont vinifiées entières, sans égrappage, afin de préserver la structure et la fraîcheur. La macération dure trois semaines, suivie d'un pressurage doux pour préserver le caractère juteux du Pinot. L'élevage est la véritable caractéristique du vin : un an en qvevris, amphores d'argile enterrées de style géorgien, qui permettent une oxygénation subtile et continue, sans interférence extérieure. Le vin est mis en bouteille non clarifié, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Dégustation
Dès le verre, Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches présente un profil frais et aérien, dominé par des arômes de cerise rouge, de framboise sauvage et de pétales séchés, entremêlés de notes épicées, d'une légère trace florale et d'une fine minéralité argileuse. La bouche est juteuse et agile, avec un fruit net et direct, des tanins polis et un passage léger mais persistant. L'élevage en amphore lui confère une texture satinée et enveloppante, avec une longue finale saline et terreuse, sans excès de poids. Un vin vif, agité, qui respire la pureté et transmet l'énergie brute du lieu. Une vision pure du Pinot Noir : libre, sincère, sans artifice.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,50₣ (-24,50₣) |
| 31-36 | 54,66₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,43₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,97₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,81₣ (-35,81₣) |
| TVA non comprise | ||
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