Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches 2020
£60,31 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con racimos enteros y 3 meses de maceración. Crianza de 9 meses en ánforas. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Descripción
La historia de Frédéric Cossard es la de un iconoclasta. Proveniente del comercio de vinos, dejó los márgenes del negocio para adentrarse de lleno en la viña, decidido a hacer vinos que no escondan su origen. En Mercurey, en la Côte Chalonnaise, encontró una pequeña parcela sobre suelos arcillo-calcáreos, con cepas de Pinot Noir de unos 30 años, conducidas en agricultura biológica. Allí nace Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches, un vino tinto de nombre engañoso que apuesta por la mínima intervención y una expresión radicalmente honesta del terroir.
Elaboración
El clima continental de Mercurey, con sus marcadas oscilaciones térmicas, permite una maduración lenta y precisa. La vendimia se realiza a mano, y los racimos se vinifican enteros, sin despalillar, para conservar estructura y frescura. La maceración se extiende durante tres semanas, seguida de un prensado suave para preservar el carácter jugoso del Pinot. La crianza es el verdadero sello del vino: un año en qvevris, ánforas de arcilla enterradas al estilo georgiano, que permiten una oxigenación sutil y continua, sin interferencias externas. El vino se embotella sin clarificar, sin filtrar, y sin sulfitos añadidos.
Sabor
Desde la copa, Frédéric Cossard Mercurey Les Vignes Blanches despliega un perfil fresco y etéreo, dominado por aromas de cereza roja, frambuesa silvestre y pétalos secos, entrelazados con notas especiadas, un leve trazo floral y una fina mineralidad arcillosa. En boca, es jugoso y ágil, con una fruta limpia y directa, taninos pulidos y un paso ligero pero persistente. La crianza en ánfora aporta una textura satinada, envolvente, con un final largo, salino y terroso, sin peso excesivo. Un vino vivo, inquieto, que respira pureza y transmite la energía cruda del lugar. Una visión pura del Pinot Noir: libre, sincera, sin ornamentos.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,60 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,04 | £0,00 (-£14,04) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,48 | £0,00 (-£17,48) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,22 | £0,00 (-£20,22) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,75 | £0,00 (-£23,75) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,52 | £0,00 (-£25,52) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,93 | £0,00 (-£29,93) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,70 | £0,00 (-£31,70) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
