Fernando de Castilla Solera Único
195,91€ (MwSt inkl. 70 cl.) / Deutschland
Verfügbar in 2 Tagen
Beschreibung
Im Herzen von Jerez, zwischen geschichtsträchtigen Mauern, hütet Fernando de Castilla eines seiner ältesten Geheimnisse: Fernando de Castilla Solera Único. Dieser Branntwein folgt keinen einfachen Wegen oder modernen Abkürzungen. Er entspringt einer festen Überzeugung: die reinste Seele des Weins durch handwerkliche Destillation und lange Reifung zu retten. Hier gibt es keine Eile. Die feinen, aromatischen Holanda-Weine werden langsam destilliert, so wie es früher üblich war, um ihre ganze Noblesse zu bewahren. Sein Schöpfer, Jan Pettersen, definiert dies als eine Hommage an die Zeit: "Wir füllen nur ab, wenn die Stille mehr weiß als wir".
Nach der Destillation beginnt der Branntwein seine lange Ruhephase in Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen jahrzehntelang gespritete Weine gelagert wurden. Zunächst erfolgt eine statische und verlängerte Reifung von mehr als 40 Jahren, was selbst unter den großen Bränden von Jerez außergewöhnlich ist. Anschließend wird der Brandy nach und nach in das System der Soleras und Criaderas integriert, wo er verfeinert wird, bis er eine tadellose Ausgewogenheit erreicht.
Ausarbeitung
Nach der Destillation beginnt Fernando de Castilla Solera Único seine lange Ruhephase in Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen jahrzehntelang gespritete Weine gelagert wurden. Zunächst erfolgt eine statische und verlängerte Reifung von mehr als 40 Jahren, was selbst unter den großen Bränden von Jerez außergewöhnlich ist. Anschließend wird der Brandy allmählich in das System der Soleras und Criaderas integriert, wo er verfeinert wird, bis er ein tadelloses Gleichgewicht erreicht.
Geschmack
Fernando de Castilla Solera Único hat eine dunkle Mahagonifarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und ein trockenes, sehr intensives und duftendes Bouquet. Noten von altem Holz, trockener Vanille, blondem Tabak, süßen Gewürzen und einem Hintergrund von gegerbtem Leder. Am Gaumen ist er einhüllend, sehr weich, mit Röstnoten, salzigem Touch und einem sehr langen Abgang. Ein komplexer und meditativer Brandy, der nach Zeit und Stille verlangt.
Ideal als Begleiter zu dunkler Schokolade oder einer Havanna-Zigarre, ist dieser Brandy ein Werk des Widerstands gegen das Vergessen, ein flüssiges Zeugnis der Seele von Jerez.
Merkmale
Spirituosentyp
Brennerei
Flaschengröße
Alkohol
40.0%
