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Dominio do Bibei Refugallo Blanco 2020

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Dominio do Bibei
Ribeira Sacra

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Merkmale

Beschreibung

Dominio do Bibei Refugallo Blanco ist ein Weißwein aus Ribeira Sacra, der von der Weinkellerei Dominio do Bibei in Orense (Galicien) hergestellt wird. Dieser Wein ist ein Verschnitt aus 85 % Godello, 10 % Albariño und 5 % Doña Blanca, autochthonen Sorten, die den Reichtum des Weinbaus der Region widerspiegeln.

Weinherstellung

Die Herstellung des Dominio do Bibei Refugallo Blanco erfolgt nach einem sorgfältigen Verfahren, bei dem die Trauben von Weinbergen unterschiedlichen Alters geerntet werden, die zwischen 11 und 100 Jahre alt sind und auf kargen Lehm- und Schieferböden in Höhenlagen von über 600 Metern liegen. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach der Kaltmazeration wird jede Rebsorte separat in 600-Liter-Fässern, 1.200- oder 2.400-Liter-Fässern und eiförmigen Betontanks vinifiziert, wobei die Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Der Wein wird 20 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut, was zu seiner Komplexität und seinem Charakter beiträgt.

Verkostung

Der Dominio do Bibei Refugallo Blanco zeichnet sich durch seine Frische und Fruchtigkeit aus. In der Nase zeigt er intensive Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Wildblumen, Kamille und aromatischen Pflanzen. Am Gaumen ist er cremig, mit Aromen, die der olfaktorischen Linie folgen, dominiert von weißen Früchten und Gewürzen, ergänzt durch einen leichten Hauch von Säure, der für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer ausgezeichneten Integration seiner Komponenten und einer gut präsenten Säure, die ihm eine geschmeidige Textur verleiht. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Vorspeisen, weißem Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch und sollte bei einer Temperatur zwischen 9°C und 10°C serviert werden, damit er seine Wirkung voll entfalten kann.

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