Shaya 2024
£10.99 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Italien
Tillgänglig om 4 dagar
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Beskrivning
Från de höga, sandiga slätterna i Rueda kommer Shaya, ett vin som hyllar det tysta motståndet från de gamla Verdejo-vinstockarna. Vingårdar som är över 80 år gamla, många av dem oympade, överlever tack vare sin anpassning till det extrema kontinentala klimatet: varma somrar, kalla nätter, fattiga jordar som kräver karaktär. I stället för att leta efter avkastning valde vingården motsatsen: att respektera vinstockens tid, att ta hand om varje kluster som en levande historia. Detta beslut - att inte ingripa mer än nödvändigt, att lita på växtens och markens visdom - är en del av vinets själ. Druvorna, som är ekologiskt certifierade, skördas selektivt och för hand.
Vinframställning
Jäsningen av Shaya sker huvudsakligen i tankar av rostfritt stål, vid en kontrollerad temperatur, för att bevara friskheten och sortuttrycket hos Verdejo. En liten del av musten jäser i franska ekfat, där den också förblir under en säsong, vilket ger subtila nyanser och åldringskapacitet. Efter jäsningen vilar vinet på sin fina jästfällning i flera månader. Detta arbete med jästfällningen - utan aggressiv bâtonnage - ger rundhet och en silkeslen textur i gommen. Shayas slutliga blandning balanserar friskhet, mineralitet och ett djup som är ovanligt i unga vita viner.
Smak
På näsan visar Shaya en raffinerad palett: mogna stenfrukter, rosa grapefrukt, vita blommor, subtila toner av bittermandel och en bakgrund av färsk fänkål. Gommen är livlig redan vid inträdet: fast, omslutande, ren syra som lättar upp fruktens vikt och förstärker den sandiga mineraliteten. Konsistensen är krämig utan att vara tung; det finns spänning, nerv, en salthaltig känsla som påminner om torr jord efter regn. Lång eftersmak med citrus- och kryddtoner, inslag av marsipan och citronskal. Det är inte en skarp eller enkel Verdejo: den är återhållsam, elegant, utformad för att utvecklas. Perfekt till skaldjur, vit fisk, halvlagrade ostar eller helt enkelt för att dricka lugnt och uppskatta varje spår av dess komplexitet.
Leverans till Italien
50% rabatt över ordrar för £261.11Beräknad leveranstid: 4-5 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £261.11 |
|---|---|---|
| 1-6 | £7.70 | £3.85 (-£3.85) |
| 7-12 | £11.42 | £5.71 (-£5.71) |
| 13-18 | £15.93 | £7.97 (-£7.97) |
| 19-24 | £17.26 | £8.63 (-£8.63) |
| 25-30 | £21.24 | £10.62 (-£10.62) |
| 31-36 | £25.31 | £12.66 (-£12.66) |
| 37-42 | £29.39 | £14.69 (-£14.69) |
| 43-48 | £32.40 | £16.20 (-£16.20) |
| 49-54 | £36.73 | £18.37 (-£18.37) |
| 55-60 | £39.83 | £19.92 (-£19.92) |
| VAT inkluderat | ||
