Principia Mathematica 2023
22.76₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Det vita 2023 Principia Mathematica kommer från två vingårdar, båda gamla, en i Garraf och en mindre i centrala Penedès, alla plockade samtidigt, pressade och jästa i orostade 700-liters ekfat som ger struktur men ingen toast. Man plockar tidigt, siktar på 12 alkohol, och jäser långsamt med inhemska jästsvampar, och de upphängda jästresterna ger viss struktur. Det buteljeras oraffinerat och ofiltrerat. Detta 2023 har en mer reduktiv profil, med en allvarlig och kritaktig munkänsla, välsmakande, nästan salt. Det har ingen hetta eller överdriven mognad. Jag älskar det. 7 000 flaskor producerade. Det buteljerades i juni 2024.
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagrad 6 månader på franska ekfat.
Beskrivning
Principia Mathematica är ett exceptionellt vin som representerar kärnan i DO Penedès i Katalonien, Spanien. Detta vin är en skapelse av Irene och Laurent, som har utmanat den traditionella uppfattningen om viner från denna region. De har ställt om sina vingårdar för att följa grundläggande ekologiska metoder och övergett den höga avkastning som är typisk för Penedès och all kemisk behandling och gödsel.
Druvsorten som används för Principia Mathematica är 100% Xarel.lo, en inhemsk druva som sticker ut i regionen. Vingårdarna är cirka 45 år gamla och ligger på ler- och kalkstensjordar, med en avkastning på cirka 4000 kg per hektar. Vinodlingarna sköts med en gobelet-beskärning och man använder sig av en hållbar vinodlingsmetod, reasoned fighting.
Vinframställning
Principia Mathematica vinifieras på 228 och 700 liters franska ekfat och jäser med vilda jästsvampar. Efter jäsningen lagras två tredjedelar av vinet på 700 liters franska ekfat och en tredjedel i rostfritt stål. Lagringen varar i 8 månader och sker på 90 % ekfat och 10 % nya ekfat.
Smak
Principia Mathematica har en komplex och balanserad smakprofil. Den kännetecknas av en frisk doft av vita frukter och aprikoser, med en lätt nötaktig och smörig Meursault-stil. Vid öppnandet blir aromerna rikare och mer balanserade. I gommen är den torr med en mjuk men frisk syra. Det har ett härligt djup av vit frukt sammanflätad med mineraler, inslag av aprikos och nötter. Vinet är mycket mångsidigt och passar utmärkt till fisk och skaldjur, men även till grillade fläskkorvar eller eldrostade lammkotletter, som avslutas med en touch av färsk rosmarin.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 473.57₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 473.57₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.31₣ | 10.66₣ (-10.66₣) |
| 7-12 | 25.48₣ | 12.74₣ (-12.74₣) |
| 13-18 | 32.68₣ | 16.34₣ (-16.34₣) |
| 19-24 | 42.15₣ | 21.07₣ (-21.07₣) |
| 25-30 | 53.80₣ | 26.90₣ (-26.90₣) |
| 31-36 | 62.98₣ | 31.49₣ (-31.49₣) |
| 37-42 | 77.67₣ | 38.83₣ (-38.83₣) |
| 43-48 | 82.97₣ | 41.48₣ (-41.48₣) |
| 49-54 | 91.40₣ | 45.70₣ (-45.70₣) |
| 55-60 | 108.92₣ | 54.46₣ (-54.46₣) |
| VAT inkluderat | ||
