L'Octavin Clé à Molette 2022
31.07₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i fibertankar och lagring på jästfällningen i 9 månader. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatt svavel.
Beskrivning
Alice Bouvot, en rastlös och radikal själ från Jura, grundade Domaine de l'Octavin på en enda premiss: vin ska vara en ren återspegling av livet. Inga konstgrepp, ingen maskering. Så föddes L'Octavin Clé à Molette, ett unikt vitt vin gjort på druvor från Molette från Lhuis, i den bergiga regionen Bugey, där Domaine Trichon odlar 12 hektar ekologiska vinstockar planterade på ler- och kalkstensjordar. Vinrankorna, som är ca 30 år gamla, växer bland dimma, sluttningar och den kalkhaltiga mineralitet som definierar detta fortfarande lite utforskade område i östra Frankrike.
Vinframställning
Druvorna, som skördas för hand, pressas direkt på vingården utan avskalning eller maceration. Jäsningen av L'Octavin Clé à Molette är spontan, med inhemska jästsvampar, och sker under nio månader i neutrala tankar. Vinet får ligga kvar på sin fina jästfällning, utan omlastning eller andra ingrepp, för att få struktur och djup. Det filtreras inte, klaras inte, sulfiteras inte och tillsätts inte. Varje flaska L'Octavin Clé à Molette är ett flytande porträtt av sitt ursprung. Tappningen sker i maj, bara några veckor efter att jäsningen avslutats, när vinet fortfarande är levande.
Smaken
I glaset har L'Octavin Clé à Molette en grumlig gyllene färg, nästan disig, som förebådar dess vilda karaktär. Nosen är livlig och komplex: toner av oxiderande äpple, grön citrus, vit blomma och en något salt och rökig touch, som påminner om våt sten eller en bergsbris, utvecklas. Vissa flaskor visar en funkigare profil, med nyanser som påminner om naturlig cider, rå mandel och en subtil antydan till krut, vilket intensifierar dess rebelliska och råa karaktär.
I gommen är L'Octavin Clé à Molette skarp, torr och elektrisk, med en direkt syra som rensar gommen och en nästan bubblande textur som får den att vibrera. Lång, örtig avslutning med ekon av citron, salvia och färsk jäst. Det är ett kompromisslöst vin, perfekt för den som söker äkthet. Perfekt till bergsostar, flodfisk eller bara för att låta sig överraskas.
L'Octavin Clé à Molette är i grund och botten en nyckel som öppnar oväntade sensoriska dörrar.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.73₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.09₣ | 10.55₣ (-10.55₣) |
| 7-12 | 25.22₣ | 12.61₣ (-12.61₣) |
| 13-18 | 32.34₣ | 16.17₣ (-16.17₣) |
| 19-24 | 41.72₣ | 20.86₣ (-20.86₣) |
| 25-30 | 53.25₣ | 26.62₣ (-26.62₣) |
| 31-36 | 62.34₣ | 31.17₣ (-31.17₣) |
| 37-42 | 76.87₣ | 38.44₣ (-38.44₣) |
| 43-48 | 82.12₣ | 41.06₣ (-41.06₣) |
| 49-54 | 90.47₣ | 45.23₣ (-45.23₣) |
| 55-60 | 107.81₣ | 53.90₣ (-53.90₣) |
| VAT inkluderat | ||
