Tonton Blanc 2021
27,37₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.6%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Direkte Pressung, spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung für 10 Monate in 1.000-Liter-Fässern. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Als Vincent Wallard nach Jahren des Weinbaus in Südamerika nach Frankreich zurückkehrte, brachte er eine klare Idee mit: einen freien, reinen und aufrichtigen Weißwein zu schaffen. So entstand der Tonton Blanc, ein Wein, der die Identität des Chenin Blanc verkörpert, ohne Make-up oder Abkürzungen. Die Trauben stammen von Kalk-Lehm-Böden in Parzellen, die mit minimalen Eingriffen bewirtschaftet werden und in denen der Respekt vor dem natürlichen Zyklus der Rebe absolut ist. Wallard bleibt seiner radikal natürlichen Philosophie treu und verzichtet auf den Zusatz von Sulfiten, Klärung und Filterung. Sein Motto: Der Wein soll seine Geschichte ohne Unterbrechung erzählen. In einem besonders langsamen Jahrgang ließ er den Most mehr als ein Jahr lang gären, eine kühne Entscheidung, die einen mineralischen und energiegeladenen Ausdruck des Chenin hervorbrachte, der aus den Tiefen der Erde zu kommen schien.
Weinherstellung
DerTonton Blanc wird aus einer Direktpressung handgelesener Trauben gewonnen. Die spontane Gärung erfolgt ohne Zusatz von Hefen und kann sich über mehrere Monate hinziehen. Nach der Gärung ruht der Wein für etwa ein Jahr in großen Eichenfässern, wo er an Komplexität gewinnt, ohne an Frische zu verlieren. Es wird zu keinem Zeitpunkt SO₂ zugesetzt, und die Abfüllung erfolgt ohne Filterung, so dass die gesamte Essenz erhalten bleibt.
Geschmack
In der Nase ist der Tonton Blanc sauber, lebhaft und mineralisch. Es zeigen sich Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Bienenwachs und ein Hauch von nassem Stein. Am Gaumen ist er scharf, saftig und spritzig, mit einer hellen Säure, die den Wein strukturiert, ohne ihn anzugreifen. Seine Textur ist lebendig, mit natürlichem Gewicht, aber ohne Schwere. Er entfaltet sich mit salziger Frische, Noten von kandierter Zitrone und Apfelschalen und einem trockenen, langen und kräuterreichen Abgang. Ein Wein mit Seele, der sich bei jedem Schluck lebendig anfühlt, ideal für alle, die rohe Emotionen im Glas suchen.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 272,24₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 272,24₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,18₣ | 0,00₣ (-9,18₣) |
| 7-12 | 11,95₣ | 0,00₣ (-11,95₣) |
| 13-18 | 14,72₣ | 0,00₣ (-14,72₣) |
| 19-24 | 18,36₣ | 0,00₣ (-18,36₣) |
| 25-30 | 22,10₣ | 0,00₣ (-22,10₣) |
| 31-36 | 27,22₣ | 0,00₣ (-27,22₣) |
| 37-42 | 31,75₣ | 0,00₣ (-31,75₣) |
| 43-48 | 33,78₣ | 0,00₣ (-33,78₣) |
| 49-54 | 40,24₣ | 0,00₣ (-40,24₣) |
| 55-60 | 42,27₣ | 0,00₣ (-42,27₣) |
| inklusive MwSt | ||
