Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru 2022
£51,80 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
12 Monate in französischen Eichenfässern (20% neu) gereift.
Beschreibung
Tollot Beaut gehört zu jenen Weingütern in Burgund, die kein großes Aufsehen erregen müssen, um Eindruck zu hinterlassen. Die Familie ist seit Ende des 19. Jahrhunderts an der Côte de Beaune tätig und gehörte zudem zu den Pionieren der eigenen Abfüllung – eine mutige und sehr aufschlussreiche Entscheidung: auf die Stärke des Weinbergs zu setzen statt auf die Anonymität des Großhandels. Der Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru wird zu 100 % aus Pinot Noir gekeltert und stammt von einem der erlesensten Hänge der Appellation. Hier prägen Kalkstein und Lehm einen Wein voller Spannung, Duft und ernsthafter Finesse – im Kern sehr burgundisch, aber mit jenem Hauch mineralischer Energie, der die Eleganz zu mehr als bloßer Sanftheit macht.
Herstellung
Der „Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru“ beginnt im Weinkeller mit einer sehr sorgfältigen Handlese, bei der darauf geachtet wird, dass die Trauben unversehrt, frisch und ohne Beschädigungen ankommen. Danach folgt die Herstellung einem klassischen Ablauf ohne Effekthascherei, mit traditioneller Gärung und einer Reifung von 10 bis 12 Monaten in französischen Eichenfässern. Es geht nicht darum, den Wein mit Holz zu überladen, sondern ihn zu verfeinern, zu entfalten und ihm jene langsame Atmung zu geben, die die Textur verfeinert und die Frucht in Einklang bringt. Alles ist darauf ausgerichtet, dass der Weinberg weiterhin klar zu Wort kommt: Pinot Noir, präzise, rein und tief mit dem Terroir verbunden.
Geschmack
Der Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru ist kein Wein mit feinem Charakter und ruhigem Auftreten. Er präsentiert sich zunächst eher subtil, zurückhaltend, fast aristokratisch, und entfaltet sich dann nach und nach. Rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch von Johannisbeere, dann Veilchen, frische Erde, zartes Unterholz und ein leichtes, würziges Flüstern. Alles sehr harmonisch, sehr ausgeglichen, nichts sticht hervor. Am Gaumen ist er seidig, fast schwebend, doch sofort kommt die kalkige Spannung zum Vorschein. Die roten Früchte gleiten präzise über den Gaumen, die Tannine sind feinst, fast pudrig, und die Säure drängt von unten wie eine frische Strömung. Er strebt nicht nach Kraft, sondern nach Länge, Finesse und Lebendigkeit. Der Abgang ist blumig, steinig, frisch, mit jener Mischung aus Saftigkeit und Disziplin, die nur die guten Premier Crus aus Savigny erreichen. Ein Burgund von köstlicher Reinheit, subtil im Erscheinungsbild, aber mit viel mehr Tiefe, als er zunächst vermuten lässt.
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| Flaschen | Preis | Ab £254,66* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,59 | £0,00 (-£8,59) |
| 7-12 | £11,18 | £0,00 (-£11,18) |
| 13-18 | £13,77 | £0,00 (-£13,77) |
| 19-24 | £17,18 | £0,00 (-£17,18) |
| 25-30 | £20,67 | £0,00 (-£20,67) |
| 31-36 | £25,47 | £0,00 (-£25,47) |
| 37-42 | £29,70 | £0,00 (-£29,70) |
| 43-48 | £31,59 | £0,00 (-£31,59) |
| 49-54 | £37,64 | £0,00 (-£37,64) |
| 55-60 | £39,54 | £0,00 (-£39,54) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
