Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru 2022
£51,37 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
Descripción
Tollot Beaut es una de esas casas de Borgoña que no necesita aspavientos para dejar huella. La familia trabaja en la Côte de Beaune desde finales del siglo XIX y fue además una de las pioneras en embotellar en propiedad, una decisión valiente y muy reveladora: confiar en la fuerza del viñedo antes que en el anonimato del comercio a granel. Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru procede de Pinot Noir 100% y nace en una de las laderas más finas de la denominación. Aquí la caliza y la arcilla dan forma a un vino de tensión, perfume y delicadeza seria, muy borgoñón en su fondo, pero con ese punto de energía mineral que convierte la elegancia en algo más que mera suavidad.
Elaboración
Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru arranca en bodega con una vendimia manual muy cuidada, buscando que la fruta llegue intacta, fresca y sin heridas. A partir de ahí, la elaboración sigue un curso clásico, sin efectismos, con fermentación tradicional y una crianza de 10 a 12 meses en barrica de roble francés. No se trata de cargar el vino de madera, sino de pulirlo, estirarlo y darle esa respiración lenta que afina la textura y ordena la fruta. Todo está pensado para que el viñedo siga hablando con claridad: Pinot Noir, precisa, limpia y profundamente ligada al lugar.
Sabor
Tollot Beaut Savigny-Lavieres 1er Cru no es un vino de trazo fino y porte sereno. Sale más bien sutil, contenido, casi aristocrático, y entonces empieza a desplegarse. Cereza roja, frambuesa, algo de grosella, después violeta, tierra fresca, sotobosque delicado y un leve susurro especiado. Todo muy unido, muy sereno, nada sobresale. En boca entra sedoso, casi flotando, pero enseguida aparece la tensión calcárea. La fruta roja recorre el paladar con precisión, los taninos son finísimos, casi empolvados, y la acidez empuja desde abajo como una corriente fresca. No busca potencia, busca longitud, finura y vibración. El final queda floral, pedregoso, fresco, con esa mezcla de jugosidad y disciplina que sólo los buenos Premier Crus de Savigny consiguen. Un Borgoña de pureza deliciosa, sutil en apariencia, pero con mucha más profundidad de la que insinúa al principio.
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| Botellas | Precio | A partir de £172,97 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,97 | £0,00 (-£5,97) |
| 7-12 | £5,97 | £0,00 (-£5,97) |
| 13-17 | £11,16 | £0,00 (-£11,16) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,75 | £0,00 (-£13,75) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,12 | £0,00 (-£17,12) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,81 | £0,00 (-£19,81) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,26 | £0,00 (-£23,26) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,99 | £0,00 (-£24,99) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,32 | £0,00 (-£29,32) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,05 | £0,00 (-£31,05) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
