Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération 2021
£79,53 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen mit Mazeration der Schalen und Reifung für 8 Monate in Eichenfässern. Mindestalterung von 32 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Thomas Perseval versteht Champagne nicht als eine einfache "Methode", die im Keller stattfindet, sondern als einen Wein, der - zuallererst - im Weinberg geboren wird. In Chamery(Montagne de Reims) kehrte er auf das Familienweingut zurück, mit einer fast hartnäckigen Idee: das Make-up zu entfernen und den Ort mit seiner eigenen Stimme sprechen zu lassen. Diese Entschlossenheit führte ihn zu einer mutigen Entscheidung: Er stellte den Weinberg 2009 auf biologischen Anbau um und änderte die Praktiken und Prioritäten, um einen handwerklichen Champagner abzufüllen, der nackter und wahrhaftiger ist. Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération ist ein Manifest in Rosa: ein Rosé-Champagner mit Mazeration, der nicht auf fruchtigen Genuss setzt, sondern auf Spannung und Präzision. Zwei historische Rebsorten - (80 %) Pinot Noir und (20 %) Chardonnay -kommen hier ins Spiel, um einen Wein zu erzeugen, der mehr aus Felsen, kalter Luft und Kreide besteht als aus Parfüm. In diesem Gebiet geben das nördliche Klima und die kalkhaltigen Böden den Takt vor: langsame Reifung, hoher natürlicher Säuregehalt und eine Mineralität, die nicht "hinzugefügt" wird, sondern sich offenbart.
Weinherstellung
Bei Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération werden die Trauben nach dem Prinzip des minimalen Eingriffs geerntet. Perseval arbeitet mit spontaner alkoholischer Gärung - einheimische Hefen, keine Abkürzungen - und mit einer Philosophie, die Reinheit und Transparenz in den Vordergrund stellt. Bei diesem Rosé mit Mazeration entsteht die Farbe durch den Kontakt mit den Schalen: 12 Stunden Mazeration, um den Ton, den Nerv und die leichte Tanninspur zu extrahieren, die ihn gastronomisch und nicht kosmetisch macht. Danach geht der Wein geduldig auf seine Reise: 8 Monate in neutralen Eichenfässern, auf der Suche nach Textur und Tiefe, ohne das Terroir aus den Augen zu verlieren. Dann kommt das zweite Leben, das der Champagne: Er wird in Flaschen abgefüllt und bleibt in Reimform mit einer Mindestalterung von 32 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren, um die Bläschen zu verfeinern und die kreidige Spannung abzurunden. Das Ziel ist Ausgewogenheit ohne Schminke: Energie, Geradlinigkeit und ein Bläschen, das begleitet, nicht ablenkt. Schließlich geht er mit einem klaren Ziel in die Welt hinaus: eine weinartige Textur und eine Frische, die unverkennbar Champagne Brut Nature ist.
Probieren Sie
Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération zeigt sich im Glas in einem zarten Korallenrosa, eher ernst als verführerisch. In der Nase zeigen sich frische Erdbeeren und Himbeeren, ein Hauch von Blütenblättern und darunter ein kühler, kalkhaltiger Faden. Am Gaumen trocken und vertikal: Die Säure zieht den Wein wie ein Seil an, die Bläschen sind fein und anhaltend, die roten Früchte bleiben sauber, ohne Marmelade. Die Mazeration hinterlässt einen zarten, taktilen Griff, der ihn gastronomisch macht; dann taucht eine diskrete Salzigkeit auf, fast wie nasser Stein, die den Abgang verlängert. Ausdauernd, präzise, erfrischend: ein Rosé, der Ihnen nicht zuzwinkert, sondern ins Gesicht blickt.
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| Flaschen | Preis | Ab £257,80* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,70 | £0,00 (-£8,70) |
| 7-12 | £11,32 | £0,00 (-£11,32) |
| 13-18 | £13,94 | £0,00 (-£13,94) |
| 19-24 | £17,39 | £0,00 (-£17,39) |
| 25-30 | £20,93 | £0,00 (-£20,93) |
| 31-36 | £25,78 | £0,00 (-£25,78) |
| 37-42 | £30,06 | £0,00 (-£30,06) |
| 43-48 | £31,99 | £0,00 (-£31,99) |
| 49-54 | £38,10 | £0,00 (-£38,10) |
| 55-60 | £40,03 | £0,00 (-£40,03) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
