Sicus A Wine Work Orange Pét Nat 2021
£15,37 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 8 Tage und Pressen. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und Ende der Gärung in der Flasche. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
In den Hügeln des Baix Penedès, wo sich der Kalkstein mit der Meeresbrise vermischt und der Weinberg lauter spricht als der Winzer, erlaubt sich Eduard Pié, der rastlose Kopf hinter Sicus, eine kreative Wendung. Gewohnt, mit einzigartigen Weinbergen und chirurgischen Mikrovinifikationen zu arbeiten, beschließt er mit Sicus A Wine Work Orange Pét Nat, seine eigene Regel zu brechen. Dieser Wein kommt nicht von einem Ort, sondern von vielen; er folgt nicht einem Plan, sondern einer Intuition. Er ist, in seinen eigenen Worten, "eine Übung in Freiheit". Aus den edlen Überresten verschiedener Vinifizierungen- Cartoixà, Cartoixà Vermell, Malvasia und Macabeu -entsteht diese respektlose Mischung, die die Geste, den Moment, den zur Essenz gewordenen Rest feiert. Es gibt keine Ketzerei, sondern Respekt. Kein Abfall, sondern eine Chance.
Weinherstellung
Die Vinifizierung von Sicus A Wine Work Orange Pét Nat basiert auf einer ungewöhnlichen Prämisse: das Beste aus dem herauszuholen, was nach dem Abbeeren der Sicus-Mikrovinifikationen in den Tanks übrig bleibt. Die ganzen Trauben werden mit den Schalen gepresst, und der Most wird je nach gewünschter Extraktion zwischen 8 und 90 Tagen langsam ziehen gelassen. Es gibt keine festen Rezepte, sondern nur aufmerksames Zuhören. Nach dieser langen Mazeration verbringt der Wein 40 Tage in Tonamphoren, wobei die natürliche Porosität des Materials respektiert wird, die eine subtile Mikro-Oxygenierung ermöglicht. Anschließend reift er 8 Monate lang in Edelstahltanks, ohne Zusätze oder Korrekturen. Kurz vor der Abfüllung wird frischer Most hinzugefügt, der in der Flasche eine zweite spontane Gärung auslöst: So entstehen die natürlichen Bläschen des Sicus A Wine Work Orange Pét Nat, lebendig und unregelmäßig. Er wird nicht gefiltert, nicht stabilisiert und nicht gezähmt. Nur 3.350 Flaschen werden abgefüllt, mit nur 9% Alkohol. Ein ehrlicher, roher Wein.
Verkostung
In der Nase überrascht der Sicus A Wine Work Orange Pét Nat: Er will nicht gefallen, sondern provozieren. Getrocknete Zitrusschalen, Kamillenblüten, mediterrane Kräuter und ein Hauch von fermentiertem Tee. Nichts ist offensichtlich. Am Gaumen sind die natürlichen Bläschen fein, aber nervös, sie unterstützen eine vibrierende Säure und eine gespannte Passage, mit einer Fruchtschalenstruktur und einem salzigen Hintergrund. Er erinnert eher an einen Aufguss als an einen klassischen Wein: Noten von getrockneten Aprikosen, rohen Mandeln und diese leicht bittere Note, die den Gaumen aufweckt. Der Abgang ist lang, trocken, mit einer fast elektrischen Energie, die zum Weitertrinken einlädt. Es ist ein Wein zum Verlernen, zum Hören auf das Unerwartete, zum Begleiten von lebhaften Gerichten oder einfach zum Trinken ohne Vorurteile. Ein Orangenwein, ja, aber vor allem eine Grundsatzerklärung.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £258,36* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,71 | £0,00 (-£8,71) |
| 7-12 | £11,34 | £0,00 (-£11,34) |
| 13-18 | £13,97 | £0,00 (-£13,97) |
| 19-24 | £17,43 | £0,00 (-£17,43) |
| 25-30 | £20,98 | £0,00 (-£20,98) |
| 31-36 | £25,84 | £0,00 (-£25,84) |
| 37-42 | £30,13 | £0,00 (-£30,13) |
| 43-48 | £32,05 | £0,00 (-£32,05) |
| 49-54 | £38,19 | £0,00 (-£38,19) |
| 55-60 | £40,11 | £0,00 (-£40,11) |
| inklusive MwSt | ||
