Selma de Nin Ancestral 2020
66,80€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Familia Nin Ortiz
Vino de España
Verfügbar in 1 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Kaltmazeration der Schalen für 24 Stunden und direkte Pressung. Erste alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in neuen französischen Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 8 Monaten.
Beschreibung
Selma de Nin Ancestral entstand aus dem Bestreben von Ester Nin und Carles Ortiz, die freieste und raueste Essenz der Landschaft von Selma in der Sierra de Montmell (Alt Camp, Tarragona) einzufangen. Hier, in dieser hohen, windigen Ecke des mediterranen Klimas, versinken ihre biodynamisch zertifizierten Reben in Lehm- und Kalksteinböden und atmen eine raue, trockene Umgebung voller Charakter. Dieser Wein, ein Pét-Nat d'auteur, entspringt dem Wunsch, etwas Lebendiges, Lebhaftes und Ungekünsteltes zu schaffen. In Esters Worten: "Wir wollten einen Augenblick aus dem Weinberg in die Flasche bringen, ungefiltert, ungeschönt". Der Verschnitt besteht aus Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc und Parellada, Rebsorten, die nur selten in einem Schaumwein nebeneinander vorkommen, hier aber auf natürliche Weise miteinander in Dialog treten.
Weinherstellung
Die Herstellung des Selma de Nin Ancestral beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer direkten Pressung nach einer kurzen Mazeration auf der Haut. Die Gärung beginnt spontan in gebrauchten französischen Eichenfässern, ohne Temperaturkontrolle, um den natürlichen Rhythmus des Weins zu respektieren. Vor der Fertigstellung wird der Selma de Nin Ancestral in Flaschen abgefüllt, um die Gärung in der Flasche nach der Methode der Vorfahren zu beenden. Ohne Filtration, ohne Klärung und mit einem Minimum an Sulfiten ruht der Wein mehrere Monate auf der Hefe, was seine Textur verfeinert und ihm Tiefe verleiht. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein mit natürlichen Bläschen und einer wilden Seele.
Geschmack
Optisch ist der Selma de Nin Ancestral trüb und leuchtend, mit einer feinen, verspielten Perlage. Die Nase ist ausdrucksstark, aber delikat: weiße Früchte, reife Zitrusfrüchte, wilder Fenchel und eine leichte Hefenote. Am Gaumen offenbart der Selma de Nin Ancestral eine elektrisierende Säure, die die cremige Textur mit Präzision durchschneidet. Noten von Birne, Zitrone, Apfel und Brioche vermischen sich mit einem mineralischen und salzigen Hintergrund, der an trockene Bergböden erinnert. Langer Abgang mit kräuterartiger Note und einer subtilen Bitterkeit, die ihn zu einem wahren Gaumenschmeichler macht. Ein Wein für neugierige Gaumen, die sich nach Authentizität sehnen.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 295,00€*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
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