Selma de Nin Ancestral 2020
66,20€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Familia Nin Ortiz
Vino de España
Disponible en 1 días
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles en frío durante 24 horas y presando directo. Primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas nuevas de roble francés. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 8 meses.
Descripción
Selma de Nin Ancestral nace del impulso de Ester Nin y Carles Ortiz por capturar la esencia más libre y cruda del paisaje de Selma, en la Sierra de Montmell (Alt Camp, Tarragona). Aquí, en este rincón elevado y ventoso de clima mediterráneo, sus viñas en certificación biodinámica se hunden en suelos de arcilla y caliza, respirando un entorno duro, seco y lleno de carácter. Este vino, un Pét-Nat de autor, surge de la inquietud por crear algo vivo, vibrante y sin artificios. En palabras de Ester: “Queríamos embotellar un instante de la viña, sin filtros, sin adornos”. La mezcla incluye Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc y Parellada, variedades que rara vez conviven en un espumoso, pero que aquí dialogan con naturalidad.
Elaboración
La elaboración de Selma de Nin Ancestral comienza con una vendimia manual, seguida de un prensado directo tras una breve maceración pelicular. La fermentación arranca de forma espontánea en barricas usadas de roble francés, sin control de temperatura, respetando el ritmo natural del vino. Antes de completarse, Selma de Nin Ancestral se embotella para que termine su fermentación en botella, según el método ancestral. Sin filtración, sin clarificación y con sulfitos mínimos, reposa sobre sus lías durante varios meses, lo que afina su textura y aporta profundidad. El resultado es un vino vivo, con burbuja natural y alma salvaje.
Sabor
Visualmente, Selma de Nin Ancestral se muestra turbio y luminoso, con un perlaje fino y juguetón. En nariz es expresivo pero delicado: fruta blanca, cítricos maduros, hinojo silvestre y un leve toque de levadura. En boca, Selma de Nin Ancestral revela una acidez electrizante que corta la textura cremosa con precisión. Las notas de pera, limón, manzana y brioche se mezclan con un fondo mineral y salino, evocando el suelo seco de la montaña. Final largo, con un toque herbáceo y un amargor sutil que lo hace tremendamente gastronómico. Un vino para paladares curiosos, con sed de autenticidad.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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