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Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin VV 2021

67,89₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Domaine Rossignol Trapet
Gevrey Chambertin

67,89₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Ausverkauft

Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Gereifter Käse, Rotes Fleisch, Wild

Weinstil

Reif und elegant

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Domaine Rossignol Trapet

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Burgund

Herkunftsbezeichnung

Gevrey Chambertin

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

16 Monate in französischen Eichenfässern (10% neu) gereift.

Beschreibung

Rossignol-Trapet steht für ein Burgund-Weingut, das von tiefer Überzeugung geprägt ist und nicht auf Künstlichkeit setzt. Als Nicolas und David Rossignol 1990 die Leitung des Weinguts übernahmen, erbten sie weit mehr als nur Weinberge: Sie traten in die Fußstapfen zweier historischer Familien der Côte de Nuits und entschieden sich schon sehr früh für einen anspruchsvollen Weg – den der Biodynamik –, damit der Weinberg ungefiltert zu Wort kommen kann. Der Rossignol Trapet Gevrey ChambertinVieilles Vignes, der ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert wird, entsteht aus alten Rebstöcken, die auf verschiedene Parzellen des Dorfes verteilt sind und von denen einige bereits viele Jahrzehnte alt sind. Diese Vielfalt an Böden – steinige Bereiche, tiefere Lehmböden und Streifen unterhalb der Grands Crus – prägt einen Wein, der den Charakter von Gevrey Chambertin sehr gut zusammenfasst: Spannung, Tiefe, Struktur und eine mineralische Note von großer Noblesse.

Herstellung

Im Weinkeller folgt der Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes derselben Philosophie der Präzision und des Respekts. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden sorgfältig sortiert, um nur die gesündesten Früchte zu behalten. Bei der Weinbereitung wird darauf geachtet, Aromen zu extrahieren, ohne den Wein zu verhärten: Gärung mit autochthonen Hefen, dosierte Mazerationen und ein je nach Jahrgang intelligenter Einsatz der Stiele. Anschließend reift der Wein etwa 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei das Holz stets eine untergeordnete Rolle spielt: Es verfeinert die Textur, ohne jedoch dem Terroir die Show zu stehlen. Das Ergebnis ist kein „geschminkter“, sondern ein verfeinerter Gevrey: eine klare, ruhige und ihrer Herkunft treue Interpretation.

Geschmack

In der Nase entfaltet sich der Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes mit präzisen Noten von roten Beeren, frischen Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von Pflaume, alles umhüllt von Veilchen, Unterholz, feinen Gewürzen und einer sehr burgundischen Note von feuchter Erde. Er ist weder üppig noch süß; sein Charakter ist eher zurückhaltend, steiniger und tiefgründiger. Am Gaumen ist er zunächst seidig, fast zart, zeigt aber sofort Tiefe und Struktur. Die Tannine sind fein, die Säure stützt das Gesamtbild mit Frische, und der Wein entfaltet sich kraftvoll und hinterlässt einen Eindruck von verfeinerter Frucht, dezenter Mineralität und feuchtem Wald. Der Abgang ist lang, elegant und ernst, geprägt eher von Detailreichtum und Ausdauer als von Volumen. Ein klassischer Rotwein, zurückhaltend und voller Authentizität.

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1-6 9,26₣ 0,00₣ (-9,26₣)
7-12 12,05₣ 0,00₣ (-12,05₣)
13-18 14,84₣ 0,00₣ (-14,84₣)
19-24 18,52₣ 0,00₣ (-18,52₣)
25-30 22,29₣ 0,00₣ (-22,29₣)
31-36 27,45₣ 0,00₣ (-27,45₣)
37-42 32,01₣ 0,00₣ (-32,01₣)
43-48 34,06₣ 0,00₣ (-34,06₣)
49-54 40,57₣ 0,00₣ (-40,57₣)
55-60 42,62₣ 0,00₣ (-42,62₣)
inklusive MwSt
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Karte der Herkunftsbezeichnung

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