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Raventós i Blanc Textures de Pedra 2018

£27,74 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Raventós i Blanc
Conca del Riu Anoia

Parker Punkte: 94
Peñin Punkte:  

£27,74 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Ausverkauft

Robert Parker's Wine Advocate

Der röstige 2018 Textures de Pedra will der Ausdruck der mediterranen Trauben im Penedès-Klima sein, ein Blanc de Noirs mit 50 Xarel-lo Vermell, 25 Sumoll und 25 Bastard Negre (die lokale, an den Ort angepasste Sorte Graciano, die bereits in den 1920er Jahren identifiziert wurde), ein kraftvoller und energischer Wein mit Licht und Elektrizität, moderatem Alkohol und sehr guter Säure. Der Wein ist samtig und trocken, ohne Zucker und mit einem steinigen Gefühl im Gaumen. Er wurde nicht weniger als 42 Monate in der Flasche gereift. 10.500 Flaschen und 717 Magnumflaschen. Er sollte sich in der Flasche gut entwickeln.

Merkmale

Weintyp

Cava

Wein-Pairing

Geflügel, Weißer Fisch

Weinstil

Leicht und lebendig

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Raventós i Blanc

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Katalonien

Herkunftsbezeichnung

Conca del Riu Anoia

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Xarel.lo Vermell, Bastardo, Sumoll

Trinktemperatur

Zwischen 10ºC und 12ºC

Ausbau

Erste alkoholische Spontangärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 42 Monaten vor dem Degorgieren. Abgefüllt ohne Enddosierung.

Beschreibung

Im Herzen von Sant Sadurní d'Anoia, wo die Geschichte des Schaumweins mit der uralten Geologie des Alt Penedès verbunden ist, kultiviert Raventós i Blanc weit mehr als nur Reben: Es kultiviert einen Gedanken. Die Familie Raventós, Winzer seit 1497, traf 2012 die mutige Entscheidung, die D.O. Cava zu verlassen und ihre eigene Appellation Conca del Riu Anoia zu gründen. Eine Geste, die leichtsinnig erschien, aber in Wirklichkeit einer tiefen Überzeugung entsprach: ohne Zugeständnisse die Einzigartigkeit ihres Gebiets zum Ausdruck zu bringen, mit Weinen, die von der Herkunft und nicht von den Etiketten sprechen.

Raventós i Blanc Textures de Pedra ist aus dieser radikalen Philosophie entstanden. Er ist der strukturierteste und rätselhafteste Schaumwein des Hauses, der aus einer seltenen Mischung von Xarel-lo vermell, Xarel-lo und Sumoll hergestellt wird, letztere eine rote Rebsorte, die zu Weißwein verarbeitet wird. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem höchsten und steinigsten Teil des Weinguts: Vinya Més Alta, ein Weinberg, der auf kalkhaltigen Böden mit Meeresfossilien in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel angelegt ist. Das mediterrane Klima, das durch die Höhe und die Gebirgsbrise gemildert wird, verleiht dem Wein Frische und Spannung, während die Struktur von der Anstrengung herrührt, die der steinige Boden erfordert.

Weinherstellung

Der Raventós i Blanc Textures de Pedra wird von Hand in kleinen Kisten geerntet, wobei eine strenge Auswahl im Weinberg erfolgt. Die Trauben werden schonend in einer vertikalen Presse gepresst, um die aromatische Eleganz zu erhalten. Jede Sorte wird separat mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und gebrauchten Eichenfässern vergoren, wobei eher die Texturen als die Aromen im Vordergrund stehen. Der Grundwein ruht den ganzen Winter über auf der Hefe, bevor eine zweite Gärung in der Flasche erfolgt.

DerRaventós i Blanc Textures de Pedra reift dann mehr als 42 Monate auf der Hefe ohne Zugabe von Alkohol. Ein ungeschminkter Brut Nature, der sich dem nackten und ehrlichen Ausdruck des Ortes verschrieben hat, aus dem er stammt.

Geschmack

Die Nase des Raventós i Blanc Textures de Pedra ist präzise, mineralisch und nüchtern. Mandelschalen, Pampelmuse, getrocknete Blumen, ein Hauch von Kamillentee. Es gibt keinen fruchtigen Überschwang, sondern eine verhaltene Schönheit, fast wie aus Stein gemeißelt. Am Gaumen ist der Raventós i Blanc Textures de Pedra trocken, angespannt, mit einer scharfen Säure und einer kreidigen Textur, die an die Erde erinnert, aus der er stammt. Noten von reifen Zitrusfrüchten, Kräuternoten und ein salziger Hintergrund, der den Abgang mit strenger Eleganz verlängert.

Raventós i Blanc Textures de Pedra: Ein Schaumwein für alle, die wissen, dass Größe auch still sein kann und Emotionen tief mineralisch sein können.

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