Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru 2016
165,54₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2016 Brut Blanc de Blancs Cuvée Spéciale Les Chétillons zeigt sich wunderschön und verströmt im Glas Aromen von gelben Früchten, knackigen Pfirsichen, frisch gebackenem Brot, warmen Keksen und Haselnüssen. Mittel bis vollmundig, gepolstert und strukturiert, ist er vielschichtig, rassig und feinwürzig, mit einem hellen Säurerückgrat, guter Konzentration und einem kreidehaltigen Abgang. Dieser vergleichsweise zugängliche Les Chétillons wurde im November 2022 mit einer Dosage von vier Gramm pro Liter degorgiert.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe in Edelstahltanks. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 6 Jahren vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Im Herzen der Côte des Blancs, in Le Mesnil-sur-Oger, hat die Familie Pierre Péters ihre Identität um den Chardonnay und den reinsten Ausdruck des Terroirs geschmiedet. Les Chétillons entsteht aus drei alten Parzellen auf der feinsten Kreide des Grand Cru, aus tiefgründigen Reben, die gelernt haben, mit der Kälte, dem Wind und dem präzisen Licht der Champagne zu kommunizieren. Die Philosophie ist hier klar: ein Weinberg, ein Jahrgang, eine Wahrheit. In einer Region, die von Verschnitten dominiert wird, war es eine mutige Entscheidung, sich für eine parzellenbezogene, millimetrische Cuvée zu entscheiden. 100% Chardonnay, nur in den Jahren, die den Charakter des Ortes klar widerspiegeln können, ist dieser Wein die direkte Stimme des weißen Felsens von Mesnil.
Das kühle Klima und die langsame Reifung prägen eine geradlinige Spannung und einen lebendigen Salzgehalt, die den Stil bestimmen. Es gibt keine Zugeständnisse an die Überschwänglichkeit; es gibt Präzision, Vertikalität und eine Mineralität, die wie eine Schneide wirkt.
Weinherstellung
Bei Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru werden die Trauben nach einer strengen Selektion geerntet. Die Trauben werden ganz gepresst, um ihre Reinheit und Finesse zu bewahren. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahl, um Klarheit und aromatische Definition zu erreichen. Nach der alkoholischen Gärung und, je nach Jahrgang, der malolaktischen Gärung wird die Cuvée zur zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt.
Der Chétillons reift mindestens 72 Monate auf der Hefe, wodurch er an Tiefe, Textur und Komplexität gewinnt, ohne an Spannung zu verlieren. Die Dosage ist minimal, zwischen 3,5 und 4,5 g/l, nur eine Anpassung, die nicht süßt, sondern verfeinert. Nach dem Degorgieren ruht er ein weiteres Jahr vor der Freigabe. Zeit ist hier nicht Warten, sondern Präzision.
Geschmack
In der Nase ist Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru vertikal und streng. Feuchte Kreide, Kreidestaub und ein Anklang von Austernschalen erscheinen. Dann tauchen feine Schichten von Zitrone, Limette und weißer Grapefruit auf, immer in einer trockenen und definierten Tonart. Mit Luft vervollständigen Noten von grünem Apfel und ein leichter Hauch von kaltem Brioche das Ganze. Am Gaumen ist er ein Strahlen reiner Säure. Die Bläschen sind sehr fein und perfekt integriert. Die Struktur ist schlank, aber intensiv, getragen von einer mineralischen Säule, die den Gaumen durchzieht. Die Frucht bleibt zurückhaltend, fast im Hintergrund, während die Salzigkeit und die Kreideempfindung in der Mitte des Gaumens dominieren. Der Abgang ist lang, salzig und lebhaft.
Ein Blanc de Blancs Grand Cru für Puristen, tief und präzise, bei dem die Kreide lauter spricht als die Frucht.
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| Flaschen | Preis | Ab 274,27₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,25₣ | 0,00₣ (-9,25₣) |
| 7-12 | 12,04₣ | 0,00₣ (-12,04₣) |
| 13-18 | 14,83₣ | 0,00₣ (-14,83₣) |
| 19-24 | 18,50₣ | 0,00₣ (-18,50₣) |
| 25-30 | 22,27₣ | 0,00₣ (-22,27₣) |
| 31-36 | 27,43₣ | 0,00₣ (-27,43₣) |
| 37-42 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 43-48 | 34,03₣ | 0,00₣ (-34,03₣) |
| 49-54 | 40,54₣ | 0,00₣ (-40,54₣) |
| 55-60 | 42,58₣ | 0,00₣ (-42,58₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
