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Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru 2016

143,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Pierre Péters
Champagne

Points Parker: 94
Points Peñin:  

143,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

Robert Parker's Wine Advocate

Le Brut Blanc de Blancs Cuvée Spéciale Les Chétillons 2016 se présente magnifiquement, avec des arômes de fruits jaunes du verger, de pêche croquante, de pain fraîchement cuit, de biscuits chauds et de noisettes qui s'échappent du verre. Mi-corsé à corsé, cossu et texturé, il est étagé, racé et finement osé, avec une acidité brillante, une bonne concentration et une finale crayeuse. Ce Les Chétillons, relativement accessible, a été dégorgé en novembre 2022 avec un dosage de quatre grammes par litre.

Caractéristiques

Description

Au cœur de la Côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, la famille Pierre Péters a forgé son identité autour du Chardonnay et de l'expression la plus pure du terroir. Les Chétillons sont nés de trois vieilles parcelles posées sur les plus belles craies du Grand Cru, des vignes profondes qui ont appris à dialoguer avec le froid, le vent et la lumière précise de la Champagne. La philosophie est claire : un vignoble, un millésime, une vérité. Dans une région dominée par les assemblages, le choix d'une cuvée parcellaire et millimétrique a été courageux. 100% Chardonnay, uniquement dans les années capables de refléter clairement le caractère du lieu, ce vin est la voix directe de la roche blanche du Mesnil.

Le climat frais et les maturations lentes impriment une tension rectiligne et une salinité vibrante qui définissent le style. Pas de concession à l'exubérance, mais de la précision, de la verticalité et une minéralité tranchante.

La vinification

A Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru, les raisins sont récoltés par une sélection rigoureuse. Les raisins sont pressés entiers pour préserver la pureté et la finesse. La fermentation s'effectue principalement en inox, en recherchant la limpidité et la définition aromatique. Après fermentation alcoolique et, selon les millésimes, fermentation malolactique, la cuvée est mise en bouteille pour la seconde fermentation.

Les Chétillons vieillissent pendant au moins 72 mois sur les lies, gagnant ainsi en profondeur, en texture et en complexité sans perdre en tension. Le dosage est minimal, entre 3,5 et 4,5 g/l, juste un ajustement qui n'édulcore pas, mais affine. Après le dégorgement, le vin repose pendant une année supplémentaire avant d'être commercialisé. Ici, le temps n'est pas de l'attente, mais de la précision.

Le goût

Au nez, Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru est vertical et austère. La craie humide, la poussière de calcaire et un écho de coquille d'huître apparaissent. Puis de fines couches de citron, de lime et de pamplemousse blanc apparaissent, toujours dans une tonalité sèche et définie. Avec l'air, des notes de pomme verte et un léger soupçon de brioche froide complètent l'ensemble. En bouche, c'est un rayon d'acidité pure. Les bulles sont très fines, parfaitement intégrées. La structure est fine mais intense, soutenue par une colonne minérale qui traverse le palais. Le fruit reste contenu, presque en arrière-plan, tandis que la salinité et la sensation crayeuse dominent le centre du palais. La finale est longue, saline et vibrante.

Un Blanc de Blancs Grand Cru pour les puristes, profond et précis, où la craie parle plus fort que le fruit.

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19-24 55,67₣ 27,83₣ (-27,83₣)
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43-48 130,14₣ 65,07₣ (-65,07₣)
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