Pazo Señorans Tras Los Muros 2021
£39,50 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Ich habe erneut den 2019er Tras los Muros verkostet, den ich letztes Jahr als ziemlich eichig und cremig empfand, nachdem er sechs Monate lang in 225-, 350- und 500-Liter-Eichenfässern mit Bâtonnage vergoren und gereift war. Die Zeit in der Flasche hat ihm gut getan, und die Eiche zeigt sich jetzt viel besser integriert, aber natürlich hat er ein anderes Profil als der Rest der Produktpalette; er hat eine tiefgoldene Farbe und jetzt eine viel entwickeltere Nase mit Anklängen von Honig und Karamell. Die Säure ist ebenfalls gut integriert, und der Wein wirkt jetzt harmonisch und reif. In der Tat würde ich nicht zu lange warten, bevor ich den Korken ziehe. es wurden 2.750 Flaschen produziert. Er wurde im Juni 2020 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Reifung für 6 Monate in Eichenfässern und 6 Monate in Edelstahltanks. Anschließend bleibt er 15 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Beschreibung
Pazo Señorans Tras los Muros entstand aus dem Wunsch von Berta García, die in legendären Häusern wie Latour und Haut-Brion ausgebildet wurde, einen Albariño zu kreieren, der neue Maßstäbe setzt. Zurück in Galicien fand sie einen einzigartigen Weinberg innerhalb der Mauern des Pazo selbst. Daher auch der Name: Tras los Muros, der ausschließlich aus Trauben hergestellt wird, die innerhalb der Mauern des Pazo angebaut werden. Die Granitböden, das feuchte atlantische Klima, die Meeresbrise und ein Weinberg, der mit minimalen Eingriffen gepflegt wird, sind die Säulen dieses Weins. Das Ziel: die reinste Essenz des Albariño ohne Kunstgriffe einzufangen.
Weinherstellung
Die Herstellung des Pazo Señorans Tras los Muros beginnt mit einer manuellen Ernte in kleinen Kisten, gefolgt von einer strengen Auswahl und minimalen Eingriffen in der Kellerei. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern (225 bis 500 l), in denen der Wein 6 Monate lang auf der Hefe bleibt, mit sanfter Bâtonnage. Es geht nicht um Volumen oder Kraft, sondern um Textur, Spannung und Komplexität. Vor der Abfüllung wird eine minimale Dosis an Sulfiten zugesetzt.
Verkostung
Pazo Señorans Tras Los Muros ist straff, schlank und sehr mineralisch. In der Nase zeigt er Schichten von Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruitschale), grünem Apfel, Birne und eine subtile Note von reifem Pfirsich. Der Eichenausbau stört nicht: nur ein Hauch von Vanille und Sahne, perfekt integriert. Am Gaumen ist er scharf, mit einer lebendigen Säure, die das Ganze unterstützt. Salzige Noten, ein Hauch von nassem Stein und eine cremige Textur, die von der Reifung auf der Hefe herrührt. Langer Abgang mit Anklängen von Fenchel, Zitrone und anhaltender Salzigkeit. Es ist kein fruchtiger oder selbstgefälliger Albariño. Er ist ernsthaft, elegant und atlantisch. Perfekt für alle, die Tiefe, Langlebigkeit und einen Weißwein suchen, der von dem Boden erzählt, auf dem er geboren wurde.
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| Flaschen | Preis | Ab £262,99* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,87 | £0,00 (-£8,87) |
| 7-12 | £11,54 | £0,00 (-£11,54) |
| 13-18 | £14,22 | £0,00 (-£14,22) |
| 19-24 | £17,74 | £0,00 (-£17,74) |
| 25-30 | £21,35 | £0,00 (-£21,35) |
| 31-36 | £26,30 | £0,00 (-£26,30) |
| 37-42 | £30,67 | £0,00 (-£30,67) |
| 43-48 | £32,63 | £0,00 (-£32,63) |
| 49-54 | £38,87 | £0,00 (-£38,87) |
| 55-60 | £40,83 | £0,00 (-£40,83) |
| inklusive MwSt | ||
