Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in Eichenfässern. Mindestalterung von 4 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren. Abgefüllt ohne Zusatz von Schwefeldioxid.
Beschreibung
Benoît Marguet stellt keinen Champagner her. Er baut ihn an. Er atmet ihn. Auf den reinen Kreideböden von Cramant - einem der Juwelen der Côte des Blancsrichtet sich Marguet mehr nach dem Mondkalender als nach önologischen Handbüchern. Als Erbe einer jahrhundertealten Familientradition hat er 2009 eine radikale Wende vollzogen: Er hat sich im Herzen der Champagne der Biodynamik verschrieben und bewirtschaftet den Weinberg im Einklang mit den natürlichen Rhythmen mit tierischem Antrieb und ohne Herbizide. In seiner Vision wird der Wein nicht "gemacht", sondern er wird begleitet. So entsteht der Marguet Cramant Grand Cru 100% Chardonnay, der ausschließlich aus der Lage Grand Cru de Cramant stammt, wo der kalkhaltige Untergrund eine Spannung und Mineralität vermittelt, die nur schwer zu wiederholen ist. Dieser Wein will nicht allen gefallen: er ist eine Grundsatzerklärung. Null Dosage. Keine Zugeständnisse.
Weinherstellung
Jede Traube, die für Marguet Cramant Grand Cru bestimmt ist, wird zum richtigen Zeitpunkt von Hand gelesen. Im Weinkeller vermeidet Marguet das Umpumpen; die Trauben fallen durch die Schwerkraft herab. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in gebrauchten Eichenfässern, ohne Korrekturen oder Zusätze, damit das Terroir mit seiner eigenen Stimme sprechen kann. Die Reifung auf der Hefe dauert über 48 Monate, wobei beim Degorgieren weder Schwefel noch Zucker zugesetzt werden.
Probieren Sie
Der Marguet Cramant Grand Cru ist mit feinen Bläschen gefüllt, die langsam aufsteigen. Der erste Kontakt ist präzise, geradlinig, fast schneidend: eine lebendige Säure, die an Limetten, Grapefruit und getrocknete Zitrusschalen erinnert. Noten von feuchter Kreide, Muscheln und ein rauchiges Echo verraten den Boden, aus dem er stammt. Es folgen subtile Nuancen von getrockneten Blumen, gesalzener Butter, Brotkruste und ein Hauch von würziger Vanille. Es handelt sich nicht um einen Wein mit überschwänglicher Frucht: sein Profil ist streng, zerebral, mit einer salzigen Energie, die sich wie eine scharfe Kante über den Gaumen zieht. Am Gaumen ist die Textur straff und kompakt, mit einer Struktur, die von der Säure und der langen Reifung geformt wird. Der Abgang ist trocken und anhaltend, mit einem Nachgeschmack von Zitronenschalen und einem mineralischen Flüstern, das nachklingt. Ideal für Liebhaber eines reinen, aufrechten und unverfälschten Champagners. Perfekt zu Austern, Sashimi oder einfach nur mit Zeit und Ruhe genossen.
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| Flaschen | Preis | Ab £259,33* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,75 | £0,00 (-£8,75) |
| 7-12 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 13-18 | £14,02 | £0,00 (-£14,02) |
| 19-24 | £17,49 | £0,00 (-£17,49) |
| 25-30 | £21,05 | £0,00 (-£21,05) |
| 31-36 | £25,93 | £0,00 (-£25,93) |
| 37-42 | £30,24 | £0,00 (-£30,24) |
| 43-48 | £32,17 | £0,00 (-£32,17) |
| 49-54 | £38,33 | £0,00 (-£38,33) |
| 55-60 | £40,26 | £0,00 (-£40,26) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
