Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement en fûts de chêne. Vieillissement minimum de 4 ans en bouteille avant dégorgement. Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre.
Description
Benoît Marguet ne fait pas de champagne. Il le cultive. Il le respire. Sur les sols de craie pure de Cramant - l'un des joyaux de la Côte des Blancs Marguet se laisse davantage guider par le calendrier lunaire que par les manuels d'œnologie. Héritier d'une tradition familiale séculaire, il prend un virage radical en 2009 : il embrasse la biodynamie au cœur de la Champagne, en cultivant avec la traction animale et sans herbicides, dans le respect des rythmes naturels de la vigne. Dans sa vision, le vin ne se "fait" pas, il s'accompagne. C'est ainsi qu'est né Marguet Cramant Grand Cru 100% Chardonnay, issu exclusivement du Grand Cru de Cramant, où le sous-sol calcaire imprime une tension et une minéralité difficilement reproductibles. Ce vin ne cherche pas à plaire à tout le monde : c'est une déclaration de principes. Zéro dosage. Zéro concession.
La vinification
Chaque grappe destinée à Marguet Cramant Grand Cru est vendangée à la main au bon moment. En cave, Marguet évite les remontages, les raisins descendent par gravité. La fermentation démarre avec des levures indigènes dans des fûts de chêne usagés, sans correction ni additif, laissant le terroir parler de sa propre voix. L'élevage sur lies dure plus de 48 mois, sans soufre ni sucre au dégorgement.
Dégustation
Le Marguet Cramant Grand Cru est rempli de fines bulles qui émergent lentement. Le premier contact est précis, linéaire, presque tranchant : une acidité vive qui rappelle le citron vert, le pamplemousse et les zestes d'agrumes séchés. Des notes de craie humide, de coquillages et un écho fumé révèlent le terroir dont il est issu. Suivent des nuances subtiles de fleurs séchées, de beurre salé, de croûte de pain et un soupçon de vanille épicée. Ce n'est pas un vin au fruit exubérant : son profil est austère, cérébral, avec une énergie saline qui traverse le palais comme une arête tranchante. En bouche, la texture est tendue, compacte, avec une structure sculptée par l'acidité et un long vieillissement. La finale est sèche, persistante, avec un arrière-goût de zeste de citron et un murmure minéral persistant. Idéal pour les amateurs de Champagne pur, droit, sans artifice. Parfait avec des huîtres, des sashimis ou simplement contemplé avec le temps et le silence.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,58₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,34₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,12₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,39₣ (-26,39₣) |
| 55-60 | 56,57₣ | 28,28₣ (-28,28₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
