Luis Pérez Fino Caberrubia
27,97₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Luis Pérez
Jerez Xérès Sherry
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Robert Parker's Wine Advocate
Es gibt einen neuen NV Fino Caberrubia, der Fino, der den Stil des Weinguts zeigt, und sie planen, verschiedene Verschnitte von verschiedenen Jahrgängen zu machen, die nicht verschnitten werden und zusammen im Fass reifen, alle Jahrgänge werden getrennt gehalten und dann für die Abfüllung verschnitten. Diese erste Abfüllung, die kein Abfülldatum oder andere Informationen zeigt, ist ein Verschnitt aus zwei Fässern aus 2016, einem aus 2015, zwei aus 2014 und einem aus 2013, und alle Weine werden im Fass mit Hefe gelagert. Er endet mit Esparto und nussigen Aromen.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
16.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Der Alkoholgehalt dieses Fino wird auf natürliche Weise erreicht, ohne jeglichen Zusatz von Alkohol. Der Most gärt spontan in Butten ohne Absetzen.
Beschreibung
Der gespritete Wein Luis Pérez Fino Caberrubia ist ein einzigartiger Ausdruck des Weinbaus und der Önologie von Jerez. Dieser Wein ist ein Verschnitt aus verschiedenen Jahrgängen, von denen jeder einzigartige Eigenschaften zum Endprodukt beiträgt. Die Jahrgänge 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 und 2018 werden in unterschiedlichen Anteilen in den verschiedenen "Sacas" oder Veröffentlichungen kombiniert, wodurch ein komplexes und sich entwickelndes Profil entsteht. Die verwendete Rebsorte ist 100 % Palomino Fino, die in einem 40 Jahre alten Weinberg mit einem Ertrag von rund 5.000 kg/ha angebaut wird.
Weinherstellung
Die Weinlese dauert fast zwei Monate, wobei die Trauben für die verschiedenen Weintypen in verschiedenen Stadien ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Holzfässern mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer biologischen Reifung von etwa dreieinhalb Jahren. Dieser Prozess verleiht dem Wein einen unverwechselbaren Charakter, der den Einfluss des "Terroirs" von Jerez hervorhebt.
Probieren Sie
Der Luis Pérez Fino Caberrubia ist eine Verschmelzung von konzentrierter Frucht und Salzigkeit, die für das Weingut Carrascal charakteristisch ist. Die Weinlese findet Anfang September statt, gefolgt von einer 6-7-stündigen Trocknung und einer sanften Pressung. Die Gärung beginnt mit einheimischen Hefen in den Hefespeichern, wobei die Hefen mit dem besten "Fino"-Charakter ausgewählt werden. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein nicht angereicherter Wein im alten Stil, der die Tradition und die Modernität von Jerez widerspiegelt.
DerLuis Pérez Fino Caberrubia hat bedeutende Auszeichnungen erhalten, die seine Komplexität und außergewöhnliche Qualität hervorheben. Die Kombination aus traditionellen Techniken und innovativen Ansätzen bei der Herstellung macht ihn zu einem Wein, der für die Entwicklung und den Reichtum der Weine von Jerez steht.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,67₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 19-24 | 18,80₣ | 0,00₣ (-18,80₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,87₣ | 0,00₣ (-27,87₣) |
| 37-42 | 32,50₣ | 0,00₣ (-32,50₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,19₣ | 0,00₣ (-41,19₣) |
| 55-60 | 43,27₣ | 0,00₣ (-43,27₣) |
| inklusive MwSt | ||
