Luis Pérez Fino Caberrubia
29,00€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Luis Pérez
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 8 días
Robert Parker's Wine Advocate
Hay un nuevo NV Fino Caberrubia, el Fino que muestra el estilo de la bodega, y planean hacer diferentes mezclas de diferentes añadas que no serán mezcladas y envejecidas en barrica juntas todas las añadas se mantienen separadas y luego se mezclan para el embotellado. Este primer embotellado, que no muestra fecha de embotellado ni ninguna información, es una mezcla de dos barricas de 2016, una de 2015, dos de 2014 y una de 2013, y todos los vinos se mantienen en barrica con lías. Termina con sabores a esparto y nuez.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
16.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
El grado alcohólico de este fino se consigue de forma natural sin encabezar, sin alcohol añadido. El mosto fermenta espontaneamente en botas sin desfagar.
Descripción
El vino generoso Luis Pérez Fino Caberrubia es una expresión única de la viticultura y enología de Jerez. Este vino es un ensamblaje de distintas añadas, cada una aportando características únicas al producto final. Las añadas 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018 se combinan en proporciones variables en las diferentes "sacas" o lanzamientos, creando un perfil complejo y evolutivo. La variedad utilizada es 100% Palomino Fino, cultivada en un viñedo de 40 años con un rendimiento de unos 5.000 kg/ha.
Elaboración
La vendimia se extiende por casi dos meses, seleccionando racimos en diferentes etapas para distintos tipos de vinos. La fermentación se realiza en botas (barricas) con levaduras indígenas, seguida de una crianza biológica de aproximadamente tres años y medio. Este proceso confiere al vino un carácter distintivo, resaltando la influencia del "terruño" de Jerez.
Sabor
Luis Pérez Fino Caberrubia es una amalgama de fruta concentrada y salinidad, características del pago de Carrascal. La cosecha se realiza a principios de septiembre, seguida de un secado de 6-7 horas y una prensada suave. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas en botas, donde se seleccionan aquellas con mayor carácter de "Fino". Este proceso resulta en un vino no fortificado, de estilo ancestral, que refleja la tradición y modernidad de Jerez.
Luis Pérez Fino Caberrubia ha recibido reconocimientos significativos, destacando su complejidad y calidad excepcional. La combinación de técnicas tradicionales y enfoques innovadores en su elaboración lo convierte en un vino representativo de la evolución y riqueza de los vinos de Jerez.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
