La Senda El Aqueronte 2020
212,51 SEK (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodega y Viñedos La Senda
Vino de España
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Kastanienbottichen. Malolaktische Gärung und Reifung für 11 Monate in Kastanienfässern. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
La Senda El Aqueronte ist ein Wein von Diego Losada, einem einheimischen Winzer aus der Region Bierzo, der für seinen biologischen und biodynamischen Ansatz bei der Bewirtschaftung seiner Weinberge und seine minimalen Eingriffe in den Weinbereitungsprozess bekannt ist. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Mencía-Trauben hergestellt, die 90% seiner Zusammensetzung ausmachen, ergänzt durch 10% Alicante Bouschet. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg, der 500 Meter über dem Meeresspiegel an einem steilen Hang liegt, dessen Böden eine Mischung aus Lehm, Kalkstein, Schiefer und Quarz sind. Diese Bodeneigenschaften verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität und Struktur.
Die Weinberge sind zwischen 70 und 90 Jahre alt, was es den Reben ermöglicht, bei geringen Erträgen Trauben mit einer großen Geschmackskonzentration zu produzieren. Losada wendet respektvolle landwirtschaftliche Praktiken an, ohne Pestizide oder chemische Düngemittel, und führt einen Kelchschnitt durch, um die Gesundheit und Langlebigkeit der Rebstöcke zu erhalten. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um die Qualität des Rohmaterials zu gewährleisten.
Weinherstellung
Die Gärung erfolgt auf ganz natürliche Weise mit den in den Trauben vorhandenen Hefen. Der Most gärt in Kastanienfässern, einer seltenen Holzart, die dem Wein eine besondere Textur verleiht und ihn von anderen in Eichenholz gereiften Weinen unterscheidet. Ein Drittel der Trauben wird mit ganzen Trauben vergoren, ein weiteres Drittel wird entrappt und das letzte Drittel wird sanft gepresst, um sein volles Potenzial auszuschöpfen. Während der Gärung gibt es kein Umpumpen oder Umpumpen, sondern nur sanftes Battonage, um die Schalen und den Most zu vermischen.
Der Wein wird etwa 10 Monate lang in diesen Kastanienfässern gelagert, ohne zusätzliche Eingriffe wie Filtern, Schönung oder Zugabe von Schwefeldioxid (SO2). Diese minimale Intervention ermöglicht es dem Wein, das Terroir von Bierzo und die Eigenschaften der Rebsorte Mencía mit absoluter Transparenz zum Ausdruck zu bringen.
Probieren Sie
Das Geschmacksprofil des La Senda El Aqueronte ist lebhaft und frisch, aber auch komplex und strukturiert. In der Nase präsentiert er eine reiche Palette blumiger Aromen wie Veilchen und Rosen, zusammen mit einer Reihe frischer roter Früchte, wobei Granatapfel, Heidelbeere und Sauerkirsche hervorstechen. Am Gaumen sorgen würzige Aromen von schwarzem Pfeffer und ein Hauch von Wildkräutern wie Fenchel für zusätzliche Komplexität.
Die lebendige, gut eingebundene Säure, die von der Höhenlage des Weinbergs herrührt, verstärkt die Frische des Weins, während sein mineralischer Hintergrund, der von den Schiefer- und Quarzböden geprägt ist, für einen langen, salzigen Abgang sorgt. Die weiche, samtige Textur, die durch die Mazeration und den Ausbau in Kastanien entsteht, bildet ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Lebendigkeit und den feinen Tanninen des Weins.
Der Senda El Aqueronte mit seinem bemerkenswerten Charakter und seinem würzig-mineralischen Profil ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, iberischen Wurstwaren und traditionellen spanischen Gerichten, da er die rauchigen und fettigen Aromen des Fleisches sowie die Intensität der Gewürze perfekt ergänzt.
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| Flaschen | Preis | Ab 3.255,77 SEK* |
|---|---|---|
| 1-6 | 109,81 SEK | 0,00 SEK (-109,81 SEK) |
| 7-12 | 142,92 SEK | 0,00 SEK (-142,92 SEK) |
| 13-18 | 176,03 SEK | 0,00 SEK (-176,03 SEK) |
| 19-24 | 219,63 SEK | 0,00 SEK (-219,63 SEK) |
| 25-30 | 264,32 SEK | 0,00 SEK (-264,32 SEK) |
| 31-36 | 325,58 SEK | 0,00 SEK (-325,58 SEK) |
| 37-42 | 379,66 SEK | 0,00 SEK (-379,66 SEK) |
| 43-48 | 403,94 SEK | 0,00 SEK (-403,94 SEK) |
| 49-54 | 481,19 SEK | 0,00 SEK (-481,19 SEK) |
| 55-60 | 505,47 SEK | 0,00 SEK (-505,47 SEK) |
| inklusive MwSt | ||
