L'Enclòs de Peralba El Tòfol 2022
£24,84 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
L'Enclòs de Peralba
Vino de España
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Robert Parker's Wine Advocate
Der reinsortige Macabeo 2022 El Tòfol stammt von einer Parzelle in der Gemeinde Font Jui im Dorf Sant Sadurní d'Anoia, ihrem anderen Weißwein aus den eigenen Weinbergen. Er stammt von 1,1 Hektar, die 1969 auf 200 Metern über dem Meeresspiegel auf Kalk-, Ton- und Schlickböden gepflanzt wurden und biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, ohne dass dies auf dem Etikett erwähnt wird. Er gärte zunächst in Edelstahl mit einheimischen Hefen und wurde dann in gebrauchten 500-Liter-Fässern ausgebaut, wo er neun Monate lang mit Bâtonnage reifte. Er hat einen moderaten Alkoholgehalt von 11,5 % und eine sehr gute Frische und Säure, mit erstaunlichen Parametern - einem pH-Wert von 2,95 und 7,27 Gramm Säure (Weinsäure). Am Gaumen ist er lebhaft, mit lebendiger Säure und fast sprudelnden Aromen. Er ist scharf und für das sehr warme und trockene Jahr erstaunlich frisch. Dies sind die ersten Trauben, die geerntet werden, um den Säuregehalt des Macabeo zu erhalten. 3.802 Flaschen produziert. Er wurde im Juni 2023 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Direkte Pressung, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 9-monatige Reifung in 500-Liter-Fässern aus neutraler, getoasteter französischer Eiche.
Beschreibung
L'Enclòs de Peralba El Tòfol ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Leidenschaft und das Wissen von Leo und Roc Gramona, Cousins und Mitglieder der renommierten Penedès-Schaumwein-Dynastie, widerspiegelt. Das 2017 ins Leben gerufene Projekt konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen aus Einzellagen, wobei lokale Rebsorten verwendet werden, um das Mikroklima und das Terroir der jeweiligen Parzelle zum Ausdruck zu bringen. El Tòfol, eine ihrer herausragendsten Kreationen, ist ein klares Beispiel für diese Philosophie.
Weinherstellung
Der El Tòfol von L'Enclòs de Peralba stammt aus der Region Penedés, die für ihre Vielfalt an Terroirs bekannt ist, und zeichnet sich durch seinen Fokus auf Nachhaltigkeit und minimale Eingriffe bei der Weinbereitung aus. Die für El Tòfol verwendete Rebsorte ist Macabeu, eine autochthone Sorte aus dem Penedès, die 1969 auf einer 1 Hektar großen Parzelle gepflanzt wurde. Diese Parzelle, die sich im Besitz von Leo und Roc Gramona befindet, wird nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, was zu einem aromatischen, gut strukturierten und nuancierten Macabeu-Stil beiträgt.
Die Weinbereitung beginnt mit einer manuellen Ernte, gefolgt von einer mehrstündigen Mazeration vor dem Pressen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Tanks und wird dann in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen wird. Der Tòfol reift 9 Monate lang in diesen Fässern aus französischer Eiche, wobei wöchentlich eine Bâtonnage erfolgt, die zu seiner Komplexität und Textur beiträgt.
Verkostung
L'Enclòs de Peralba El Tòfol zeichnet sich durch ein ernsthaftes und ausgewogenes Profil mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial aus. Obwohl es sich nicht um einen aromatischen Macabeo handelt, zeichnet sich dieser Wein durch seine Frische und sein Volumen am Gaumen aus. Mit einem Alkoholgehalt von 11,5 % und einem niedrigen pH-Wert von 3,08 bietet er eine saubere Nase und einen frischen Gaumen, was ihn zu einer außergewöhnlichen Wahl für diejenigen macht, die Weine mit Charakter und Alterungspotenzial suchen. Die Produktion des El Tòfol ist mit nur 2.300 Flaschen limitiert, was seine Exklusivität und sein handwerkliches Können unterstreicht.
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| Flaschen | Preis | Ab £250,90* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,46 | £0,00 (-£8,46) |
| 7-12 | £11,01 | £0,00 (-£11,01) |
| 13-18 | £13,57 | £0,00 (-£13,57) |
| 19-24 | £16,93 | £0,00 (-£16,93) |
| 25-30 | £20,37 | £0,00 (-£20,37) |
| 31-36 | £25,09 | £0,00 (-£25,09) |
| 37-42 | £29,26 | £0,00 (-£29,26) |
| 43-48 | £31,13 | £0,00 (-£31,13) |
| 49-54 | £37,08 | £0,00 (-£37,08) |
| 55-60 | £38,95 | £0,00 (-£38,95) |
| inklusive MwSt | ||
