François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2022
£157,66 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern. Reifung auf der Hefe für 12 Monate in französischen Eichenfässern (15% neu) und 6 Monate in Foudres.
Beschreibung
François Carillon erzählt die Geschichte eines burgundischen Erbes, das mit viel Feingefühl wiederentdeckt wurde. Sein Weingut in Puligny-Montrachet steht für die Kontinuität einer Winzerfamilie seit dem 16. Jahrhundert, aber auch für einen eleganten Bruch: den Wunsch, den Weinberg wieder in den Vordergrund zu stellen und nicht die Technik. Auf der Parzelle Champ-Gain - 2 Hektar auf Lehm-Kalk-Boden - beschloss François, so wenig wie möglich einzugreifen, um die langsame Reifung und den Boden klar sprechen zu lassen. Hier wird nur Chardonnay angebaut, und zwar in gemäßigter Höhe, wo die Brise die Frische bewahrt und die Sonne für Konzentration sorgt. Eine Anekdote veranschaulicht seine Philosophie: Nach einem Sommergewitter wartete er, anstatt sofort zu ernten, wichtige Tage ab, um eine reinere Reife zu erreichen, und riskierte einen Teil der Ernte für einen präziseren Ausdruck des Terroirs.
Weinherstellung
François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain wird von Hand geerntet, mit strenger Auswahl der Trauben. Die pneumatische Pressung erfolgt langsam und präzise. Nach einem sanften Umfüllen beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen in 350-Liter-Fässern (um eine Überexpression des Holzes zu vermeiden). Die Reifung erfolgt mehrere Monate auf der Feinhefe mit diskreter Bâtonnage, um Spannung und Struktur zu erhalten. Die Abfüllung in Flaschen, ohne aggressive Filterung, zielt darauf ab, die Identität der Parzelle und den authentischen Ausdruck so weit wie möglich zu erhalten.
Verkostung
In der Nase zeigt der François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain Noten von Limette, frischer Birne, grünem Apfel und einen Hintergrund von nassem Stein. Am Gaumen ist er präzise, mit einem mineralischen und zitrusartigen Auftakt: Zitrone, rosa Pampelmuse, Limettenschale. Der mittlere Gaumen hat eine seidige Textur und eine lebendige Säure. Der Abgang ist lang, salzig, mit Anklängen von Bittermandel und kräuteriger Frische (Fenchel, Eisenkraut). Die Mineralität prägt die gesamte Länge. Ein Puligny Montrachet 1er Cru von eleganter Strenge, der den aufmerksamen Gaumen belohnt und eine lange Lebensdauer in der Flasche verspricht.
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| Flaschen | Preis | Ab £262,32* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,85 | £0,00 (-£8,85) |
| 7-12 | £11,52 | £0,00 (-£11,52) |
| 13-18 | £14,18 | £0,00 (-£14,18) |
| 19-24 | £17,70 | £0,00 (-£17,70) |
| 25-30 | £21,30 | £0,00 (-£21,30) |
| 31-36 | £26,23 | £0,00 (-£26,23) |
| 37-42 | £30,59 | £0,00 (-£30,59) |
| 43-48 | £32,55 | £0,00 (-£32,55) |
| 49-54 | £38,77 | £0,00 (-£38,77) |
| 55-60 | £40,73 | £0,00 (-£40,73) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
£38,15
£36,27/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
£23,04
£21,91/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
£121,52
£115,47/ud (-5%)
