François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2022
165,89₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas) y 6 meses en fudres.
Descripción
La historia de François Carillon es la de una herencia borgoñona reivindicada con sensibilidad. Su bodega, en Puligny-Montrachet, representa la continuidad de una familia viticultora desde el siglo XVI, pero también una ruptura elegante: la voluntad de devolver protagonismo al viñedo por encima de la técnica. En la parcela Champ-Gain —2 hectáreas sobre suelo arcillo-calcáreo— François decidió intervenir lo menos posible, dejando que la maduración lenta y el suelo hablen con nitidez. Aquí solo hay Chardonnay, cultivado en altitud moderada, donde las brisas conservan la frescura y el sol asegura concentración. Una anécdota ilustra su filosofía: tras una tormenta de verano, en lugar de cosechar de inmediato, esperó días clave para alcanzar una madurez más pura, arriesgando parte de la cosecha por una expresión más precisa del terroir.
Elaboración
La vendimia del François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain es manual, con estricta selección de racimos. El prensado neumático se realiza con lentitud y precisión. Tras un desfangado suave, la fermentación arranca con levaduras autóctonas en barricas de 350 litros (usadas, para evitar la sobreexpresión de la madera). La crianza se prolonga durante varios meses sobre lías finas, con bâtonnage discreto, manteniendo tensión y textura. El embotellado, sin filtraciones agresivas, busca preservar al máximo la identidad de la parcela y la expresión auténtica.
Sabor
En nariz, François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain despliega notas de lima, pera fresca, manzana verde y un fondo de piedra húmeda. La boca es precisa, con ataque mineral y cítrico: limón, pomelo rosado, piel de lima. A media boca, la textura es sedosa, atravesada por una acidez vibrante. El final es largo, con salinidad, eco de almendra amarga y frescura herbal (hinojo, verbena). La mineralidad marca todo el recorrido. Un Puligny-Montrachet 1er Cru de elegante austeridad, que recompensa al paladar atento y sugiere una larga vida en botella.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,77₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,48₣ | 0,00₣ (-6,48₣) |
| 7-12 | 6,48₣ | 0,00₣ (-6,48₣) |
| 13-17 | 12,11₣ | 0,00₣ (-12,11₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,93₣ | 0,00₣ (-14,93₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,59₣ | 0,00₣ (-18,59₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,50₣ | 0,00₣ (-21,50₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,25₣ | 0,00₣ (-25,25₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,13₣ | 0,00₣ (-27,13₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,83₣ | 0,00₣ (-31,83₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,70₣ | 0,00₣ (-33,70₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
39,71₣
37,73₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
23,75₣
22,56₣/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
127,73₣
121,34₣/ud (-5%)
