François Carillon Bourgogne Aligoté 2023
£24,96 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
Seit 1632, als ein Carillon erstmals als Winzer in den Registern von Puligny Montrachet auftaucht, pflegt diese Familie eine enge Beziehung zu ihrem Land. Noch heute befindet sich das Weingut im gleichen Kern zwischen der Dorfkirche und den Mauern des alten Schlosses, dessen Steine Teil des heutigen Weinguts sind. François Carillon, der Erbe dieses Vermächtnisses, hält eine Philosophie am Leben, in der selbst die bescheidensten Weine die gleiche Strenge und den gleichen Respekt erhalten wie die Grand Crus.
François Carillon Bourgogne Aligoté ist eine Grundsatzerklärung: aus über 50 Jahre alten Rebstöcken in Puligny-Montrachet und Corpeau, die auf Lehm- und Kalkböden gepflanzt sind, und aus dem seltenen goldenen Aligoté-Klon, der ausdrucksstärker und komplexer ist. Diese Cuvée soll die Erwartungen an eine historisch unterschätzte Rebsorte übertreffen.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, und der Most, aus dem der François Carillon Bourgogne Aligoté entsteht, wird direkt in Fässer gepumpt, wo er gärt und etwa ein Jahr lang reift. Der Einsatz von Eichenholz ist zurückhaltend (10 % neues Holz) und wird subtil integriert, so dass die Frische der Rebsorte und die Mineralität des Terroirs deutlich zum Ausdruck kommen. François arbeitet mit diesem Wein wie mit einem Premier Cru, wobei er sich auf Reinheit und Präzision konzentriert.
Geschmack
Der François Carillon Bourgogne Aligoté hat eine tiefgoldene Farbe und zeigt ein sauberes und lebhaftes Bouquet: Limette, rosa Grapefruit, weißes Steinobst und ein tropisches Flüstern. Am Gaumen ist er straff und agil, mit einer lebendigen Säure, die sein Rückgrat stützt. Der mittlere Gaumen ist mäßig voluminös, mit einer definierten, aber nicht fettigen Textur. Der Abgang ist kurz, salzig und knackig und lädt zum nächsten Schluck ein. Dieser Aligoté de François Carillon ist alles andere als ein leichter Weißwein, sondern zeigt Charakter, Mineralität und eine schneidende Frische, die ihn ideal als Aperitif oder als Begleiter von Meeresfrüchten oder japanisch inspirierter Küche machen. Ein Wein, der seine Herkunft würdigt und sich mit Präzision und Eleganz über Vorurteile hinwegsetzt.
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| Flaschen | Preis | Ab £261,99* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,84 | £0,00 (-£8,84) |
| 7-12 | £11,50 | £0,00 (-£11,50) |
| 13-18 | £14,17 | £0,00 (-£14,17) |
| 19-24 | £17,67 | £0,00 (-£17,67) |
| 25-30 | £21,27 | £0,00 (-£21,27) |
| 31-36 | £26,20 | £0,00 (-£26,20) |
| 37-42 | £30,55 | £0,00 (-£30,55) |
| 43-48 | £32,50 | £0,00 (-£32,50) |
| 49-54 | £38,72 | £0,00 (-£38,72) |
| 55-60 | £40,67 | £0,00 (-£40,67) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
£38,10
£36,23/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
£23,01
£21,88/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
£121,36
£115,32/ud (-5%)
