Dreyer Alsace Tri Aux Auxerrois 2020
26,11₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, mit ganzen Trauben und Mazeration für 1 Woche. Reifung zwischen 1 und 3 Jahren in gebrauchten französischen Eichenfässern. Vor der Abfüllung werden drei Jahrgänge verschnitten, um diesen Wein zu erhalten. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Jean Marc Dreyer hat in seinem Weingut in Rosheim im Elsass den Respekt vor dem Terroir und minimale Eingriffe zu seinem Credo gemacht. Der Dreyer Tri Auxerrois entstand aus einer radikalen Idee: drei verschiedene Auxerrois-Jahrgänge - eine wenig bekannte Sorte aus der Pinot-Linie - wurden getrennt vinifiziert und unter einem Schleier ausgebaut, ohne die Fässer zu füllen, was eine leichte oxidative Entwicklung ermöglicht. Das Ziel: eine Komplexität zu erreichen, die in einem einzigen Jahrgang nicht möglich ist. Auf den kalkhaltigen, lehmigen Böden des Niederrheins, wo sich die Reben zwischen Stein und Nebel festkrallen, bewirtschaftet Dreyer nach biodynamischen Grundsätzen und lässt den Boden den Charakter des Weins prägen. In einem besonders nassen Jahrgang weigerte er sich, einen ganzen Jahrgang in Flaschen abzufüllen und bekräftigte damit sein unbeirrbares Engagement für Reinheit.
Weinherstellung
Jeder Jahrgang, aus dem der Dreyer Tri Auxerrois entsteht, wird mehrere Tage lang mit den Schalen mazeriert, um die Textur ohne übermäßige Extraktion zu erhalten. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusätze. Anschließend ruht der Wein in alten Eichenfässern, ohne Umfüllen, ohne Schwefelzusatz und ohne Befüllung der Fässer, wodurch sich eine dünne Schleierschicht entwickelt, die die aromatische Komplexität erhöht. Vor der Abfüllung werden die drei Jahrgänge gemischt: ein Wein der Zeit und nicht der Technik, der ohne Filterung oder Schönung abgefüllt wird.
Geschmack
Optisch trübe, tief golden. In der Nase entfaltet sich der Dreyer Tri Auxerrois langsam: reifer Apfel, Quitte, getrocknete Zitrusschalen, Trockenblumen und eine subtile nussige Note. Am Gaumen ist die Textur knackig, mit salziger Spannung und lebendiger Säure, die die leichte Oxidation ausgleicht. Noten von weißen Früchten, Kräutertee, rohen Mandeln und Orangenschalen verflechten sich mit einem fast steinigen mineralischen Hintergrund. Der Abgang ist trocken und lang, mit einer zarten Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Dreyer Tri Auxerrois ist kein Genusswein, sondern ein Wein für alle, die die flüssige Wahrheit suchen, ohne sich zu schminken. Ideal zu gereiftem Käse, weißem Fisch oder als Meditationswein.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 276,55₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 276,55₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 0,00₣ (-9,33₣) |
| 7-12 | 12,14₣ | 0,00₣ (-12,14₣) |
| 13-18 | 14,95₣ | 0,00₣ (-14,95₣) |
| 19-24 | 18,66₣ | 0,00₣ (-18,66₣) |
| 25-30 | 22,45₣ | 0,00₣ (-22,45₣) |
| 31-36 | 27,66₣ | 0,00₣ (-27,66₣) |
| 37-42 | 32,25₣ | 0,00₣ (-32,25₣) |
| 43-48 | 34,31₣ | 0,00₣ (-34,31₣) |
| 49-54 | 40,87₣ | 0,00₣ (-40,87₣) |
| 55-60 | 42,94₣ | 0,00₣ (-42,94₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
