Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 - 50 cl.
86,48₣ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der 1993er Tokaji Aszu 6 Puttonyos, der auf der Disznóko Vertical in London verkostet wurde, ist eine Mischung aus 60 Furmint, 10 Zéta und 30 Hárslevelu, der erste Jahrgang, bei dem das Weingut eine gewisse Kontrolle über die Produktion hatte, obwohl ein Großteil der Trauben im Gegensatz zu heute gekauft wurde. Ich habe dieses Debüt zuletzt 2013 verkostet, obwohl diese Flasche nicht ganz auf dem gleichen Niveau war. Er hat eine tiefe Kirschholzoptik im Glas. Die Nase ist angenehm mit Cola, Minze und Earl Grey und wilden Pilzen, die die honigartige Frucht infundieren, ein wenig müde seit ich ihn zuletzt verkostet habe, aber immer noch angenehm. Der Gaumen ist vielleicht interessanter als angenehm, aber das wird überschattet von der Bedeutung dieses ersten Jahrgangs im postkommunistischen Ungarn und was er ankündigt. Die Frucht ist ein wenig ausgetrocknet, und es gibt jetzt eine gewisse Bitterkeit im Abgang, der von Marmelade und Quitten geprägt ist, ein fast latteähnlicher Charakter im Nachgeschmack. Ich vermute, dass es angesichts der Umstände, unter denen dieser Wein hergestellt wurde, einige Flaschenschwankungen geben könnte. Verkostet im September 2016.
Merkmale
Weintyp
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
3 Jahre in Eichenfässern gereift (30% neu).
Beschreibung
Der Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos ist ein meisterhafter Ausdruck des ungarischen Weinbaus, ein Wein, der Tradition, Technik und Terroir vereint. Ausschließlich aus Furmint-Trauben hergestellt, profitiert dieser Wein von der hohen Konzentration und der großen Menge des Jahrgangs. Nach einem kalten Jahresbeginn und einem frühen Frühling war die Vegetationsperiode von abwechselnden Regen- und Wärmeperioden geprägt. Trotz dieser Witterungsbedingungen erreichten die Trauben eine frühe Reife, so dass sich die Botrytis auf den vollreifen Trauben intensiv entwickeln konnte.
Weinherstellung
Die sorgfältige Auswahl der Aszú-Beeren fand zwischen Mitte September und Ende Oktober statt. Diese Beeren wurden bis zur Weinbereitung in Edelstahltanks gelagert. Der größte Teil der Beeren wurde zwei Tage lang ungequetscht in aktiv gärendem Most eingemaischt. Nach einer verlängerten Pressung erfolgte die Gärung in Edelstahltanks oder Eichenfässern bis Anfang Dezember. Der Wein wurde zwei Jahre lang in 225-Liter-Eichenfässern ausgebaut, davon 10 % in neuer Eiche und 90 % in Fässern verschiedener Jahrgänge.
Verkostung
Der Wein zeigt eine hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Steinobst, vor allem von weißen Früchten und Melone, die durch Gewürze wie Vanille und Nelke ergänzt werden. Am Gaumen ist er reichhaltig, subtil und rein, mit einer frischen, runden Säure. Er hat einen mittleren Körper, eine ausgewogene Süße und einen langen, würzigen Abgang mit einer eleganten Bitterkeit.
Der Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos ist mehr als nur ein Dessertwein, er ist ein Erlebnis für sich. Seine lebendige Säure gleicht die Süße aus und macht ihn zu einem perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, von Gänseleber über weißes Fleisch mit cremigen Saucen bis hin zu Fisch und mild-würzigen ostasiatischen Speisen. Er passt auch hervorragend zu reifem Käse und fruchtigen Desserts. Zweifellos ein trinkfertiger Wein, aber mit einem beträchtlichen Alterungspotenzial, das 30 Jahre und mehr erreichen kann.
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| Flaschen | Preis | Ab 277,12₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 0,00₣ (-9,35₣) |
| 7-12 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 13-18 | 14,98₣ | 0,00₣ (-14,98₣) |
| 19-24 | 18,69₣ | 0,00₣ (-18,69₣) |
| 25-30 | 22,50₣ | 0,00₣ (-22,50₣) |
| 31-36 | 27,71₣ | 0,00₣ (-27,71₣) |
| 37-42 | 32,32₣ | 0,00₣ (-32,32₣) |
| 43-48 | 34,38₣ | 0,00₣ (-34,38₣) |
| 49-54 | 40,96₣ | 0,00₣ (-40,96₣) |
| 55-60 | 43,02₣ | 0,00₣ (-43,02₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
