Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2022
£31,44 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
Auf dem Gipfel des Béru-Hügels, östlich des Chablisien-Weinbergs, wird ein Wein angebaut, der die Reinheit eines Ortes und die Überzeugung einer Frau verkörpert. Athénaïs de Béru, Erbin des historischen Château de Béru, beschloss in den 2000er Jahren, den nach der Reblaus aufgegebenen Familienweinberg wieder zum Leben zu erwecken. Ihr Ansatz brach mit den jahrzehntelangen konventionellen Praktiken: Sie entschied sich für die biodynamische Landwirtschaft, den völligen Verzicht auf Chemikalien im Weinberg und eine natürliche Weinbereitung, die mit absoluter Aufrichtigkeit die Seele des Bodens widerspiegelt. So entstand der Château de Béru Chablis Terroirs de Béru, ein Wein, der in erster Linie ein Zeugnis der geologischen und klimatischen Eigenschaften dieses einzigartigen Hügels ist.
Die Cuvée stammt aus einem Verschnitt von Parzellen, die sich ausschließlich auf dem Béru-Hügel befinden, wo drei entscheidende Faktoren vorhanden sind: eine für Chablis ungewöhnliche Höhe, eine nördliche Lage und tief kalkhaltige Böden aus dem Kimmeridgium, die reich an Meeresfossilien sind. Diese extremen Eigenschaften verleihen dem Wein eine vertikale, präzise und gespannte Identität. In einem Umfeld, in dem minimale Eingriffe die Norm sind und der Respekt vor den natürlichen Rhythmen die Regel ist, findet die Chardonnay-Traube hier ihren strengsten und mineralischsten Ausdruck, weit entfernt von den technischen Gesten, die den Gaumen sofort erfreuen sollen.
Weinherstellung
Der Château de Béru Chablis Terroirs de Béru wird von Hand geerntet, mit einer strengen Auswahl auf dem Feld. Im Keller erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Sulfiten in den ersten Phasen und ohne Schönung oder aggressive Filtration. Der Wein wird mehr als 12 Monate auf der Feinhefe in einer Kombination aus Edelstahltanks und großen neutralen Eichenfässern ausgebaut. Dieser verlängerte Kontakt mit der Hefe verleiht dem Wein Volumen und Komplexität, ohne die Frische und Präzision zu beeinträchtigen, während die gemischte Verwendung von Materialien dem Wein Textur verleiht, ohne seine mineralische Identität zu beeinträchtigen.
Geschmack
Im Glas präsentiert sich der Château de Béru Chablis Terroirs de Béru zunächst zurückhaltend, fast beschaulich. An der Luft entfalten sich Noten von reifen Zitrusfrüchten - Zitrone, weiße Grapefruit -, grünem Apfel und ein zarter Duft von knackiger Birne. Was seinen Charakter jedoch wirklich bestimmt, ist eine durchdringende, fast salzige Mineralität, die an nassen Stein, Jod und Fossilien erinnert. Die Säure ist fest, geradlinig, mit einer Spannung, die den Wein bis zu einem langen, sauberen und trockenen Abgang ausdehnt. Ein Chablis für Liebhaber der Reinheit, ohne Schnörkel, bei dem jeder Schluck den Puls eines Hügels und den Willen derer, die beschlossen haben, ihn sprechen zu lassen, transparent widerspiegelt.
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| Flaschen | Preis | Ab £260,09* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,77 | £0,00 (-£8,77) |
| 7-12 | £11,42 | £0,00 (-£11,42) |
| 13-18 | £14,06 | £0,00 (-£14,06) |
| 19-24 | £17,54 | £0,00 (-£17,54) |
| 25-30 | £21,12 | £0,00 (-£21,12) |
| 31-36 | £26,01 | £0,00 (-£26,01) |
| 37-42 | £30,33 | £0,00 (-£30,33) |
| 43-48 | £32,27 | £0,00 (-£32,27) |
| 49-54 | £38,44 | £0,00 (-£38,44) |
| 55-60 | £40,38 | £0,00 (-£40,38) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
