Bonnet Cotton Gamay 2023
17,82₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Halbe Kohlensäuremazeration mit einheimischen Hefen in Betontanks. Reifung für 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern.
Beschreibung
Im Herzen der Côte de Brouilly, zwischen sanften Vulkanhügeln und blauen Böden aus bröckelndem Granit, liegt das intime Projekt von Pierre Bonnet und Marine Cotton, einem Paar, das beschlossen hat, Gamay mit einer ungewöhnlichen Reinheit und einem fast kämpferischen Glauben an den Ausdruck des Terroirs neu zu interpretieren. Als Erben einer traditionellen Winzerfamilie brachen sie mit der Routine der Genossenschaft, um selbst zu vinifizieren, und setzten alles auf einen sauberen, ungekünstelten Weinanbau. Während eines besonders schwierigen Jahrgangs - unvorhergesehene Regenfälle, durch Mehltau dezimierte Trauben - beschlossen sie, nicht zu korrigieren oder einzugreifen und den Wein aus der Strenge sprechen zu lassen. Dieser Jahrgang war der Wendepunkt.
DerBonnet Cotton Gamay stammt von alten Rebstöcken, die auf blauen und rosafarbenen Granitböden wachsen, die reich an Glimmer sind und eine natürliche Drainage aufweisen, die die Wurzeln zwingt, tief zu sinken. Der Weinberg liegt in den Beaujolais, zwischen Brouilly und Régnié, und wird ohne Zertifizierung biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, und zwar eher aus Überzeugung als aufgrund eines Labels. Das semikontinentale Klima mit kühlen Nächten und sonnigen Tagen verleiht den Trauben hier eine lebendige Spannung. Und der Gamay, weit entfernt vom fruchtigen Klischee, zeigt sich hier von seiner mineralischen und ernsten Seite.
Weinherstellung
Der Prozess beginnt mit einer manuellen Ernte in kleinen Kisten, bei der ganze Trauben mit einem fast chirurgischen Kriterium ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt durch halb-kohlensäurehaltige Mazeration in rohen Zementbehältern, ohne Abbeeren oder Zugabe von Hefen. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen, und der Most wird ohne aggressives Umpumpen gehalten, nur mit sanften Aufgüssen, um die Zartheit der Frucht zu respektieren.
Nach der alkoholischen Gärung verbringt der Bonnet Cotton Gamay etwa 12 Monate in neutralen Holzfässern und Fässern, ohne Zusatz von Sulfiten bis zur Abfüllung und in einigen Fällen ungefiltert. Das Ziel ist nicht die technische Perfektion, sondern der aufrichtige Ausdruck des Jahrgangs, des Bodens und des Gamay in seiner nackten Form.
Geschmack
Von Anfang an versucht der Bonnet Cotton Gamay nicht, mit süßen oder leicht blumigen Noten zu gefallen. Die Nase ist erdig und präzise, mit einer leichten Reduktion, die an nassen Feuerstein erinnert, gefolgt von Noten von Sauerkirsche, Granatapfel und einem kräuterigen Hintergrund, der an wilden Salbei und Johannisbeerblätter erinnert.
Am Gaumen ist er scharf und geradlinig, mit einer lebendigen Säure, die wie eine Granitklinge gleitet. Am Gaumen ist er flüssig, aber anhaltend, mit feinkörnigen Tanninen, die ihm Struktur verleihen, ohne schwer zu sein. Der Abgang ist lang, mit einem salzigen und würzigen Nachgeschmack, als würde man einen Stein nach dem Regen ablecken. Es handelt sich nicht um einen nachsichtigen Wein, sondern um einen ehrlichen, ungeschminkten Gamay, der Aufmerksamkeit und Zeit erfordert.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,81₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,24₣ | 0,00₣ (-12,24₣) |
| 13-18 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 19-24 | 18,81₣ | 0,00₣ (-18,81₣) |
| 25-30 | 22,64₣ | 0,00₣ (-22,64₣) |
| 31-36 | 27,88₣ | 0,00₣ (-27,88₣) |
| 37-42 | 32,51₣ | 0,00₣ (-32,51₣) |
| 43-48 | 34,59₣ | 0,00₣ (-34,59₣) |
| 49-54 | 41,21₣ | 0,00₣ (-41,21₣) |
| 55-60 | 43,29₣ | 0,00₣ (-43,29₣) |
| inklusive MwSt | ||
