Bimbache Chivo 2023
23,55€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2023 Chivo Tinto ist ein neuer Rotwein, der aus entrappten Trauben einer Feldmischung aus jüngeren Reben verschiedener Sorten hergestellt wird, hauptsächlich Listán Negro (und etwas Verijadiego Negro und Baboso Negro). Er wurde in einem informellen und zugänglichen Profil hergestellt und ähnelt einem Gamay aus dem Beaujolais, mit einigen blumigen Noten, kräuterig aber reif, mit 14 Alkohol. 3.500 Flaschen wurden produziert. Er wurde im Juni 2024 in Flaschen abgefüllt, nachdem er neun Monate auf der Hefe in Edelstahl gelagert hatte.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Malvasía, Moscatel, Vijariego, Listán Blanco, Gual, Pedro Ximénez
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in Stahltanks. 12 Monate lang in österreichischen Eichenfässern gereift. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.
Beschreibung
Der Bimbache Chivo stammt von einem kleinen, 20 Jahre alten Weinberg in der Nähe des Meeres im Dorf Sabinosa. Auf der windzugewandten Seite von El Hierro gelegen, ist diese Lage exponiert und windig und erhält ihre Feuchtigkeit von den vorherrschenden Winden und das Grundwasser von den Niederschlägen, die auf den höheren Erhebungen des Pico de Malpaso fallen.
Ausarbeitung
Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist sandiger Vulkanboden mit geringen Tonanteilen. Zu den für diesen Wein verwendeten Rebsorten gehören Diego, Bremajuelo, Gual, Malvasia und Moscatel. Der Anbau ist nachhaltig und die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks, während der Malvasia in Eichenfässern gärt. Schließlich reift der Wein 9 Monate lang auf seiner eigenen Hefe in Fässern aus rostfreiem Stahl und neutral getoasteter französischer Eiche.
Verkostung
Der Bimbache Chivo hat eine mittelgoldene Farbe mit reduktiven Noten beim Öffnen. In der Nase sind Aromen von eingelegtem Apfel, Mispel, Stroh und Hefe zu erkennen. Es handelt sich um einen voll entwickelten, trockenen Wein mit hohem Säuregehalt, vollem Körper und langem Abgang. Man erkennt Noten von Vulkanismus, Schwefel und Salzigkeit sowie fruchtige Anklänge von Banane und Zitrusfrüchten. Ein Wein, der den Charakter der Insel perfekt widerspiegelt, mit einem rauen und rebellischen Stil. Zweifellos ist er ein einzigartiges Erlebnis, das die Essenz von El Hierro in jedem Schluck einfängt.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 295,00€*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
